Jak vyrobit vepřový vývar
produkty
Vepřové maso na kosti - půl kilogramu
Cibule - 1 hlava
Mrkev - 1 kus
Celer - 2 kořeny
Česnek - 2 zuby
Bobkový list - 1 list
Sůl - 1 polévková lžíce
Tymián a černý pepř - každý štípněte
Jak vařit vepřový vývar
1. Rozmrazte vepřové maso, omyjte, odstraňte tvrdá jádra.
2. Oloupejte cibuli, česnek a mrkev.
3. Vložte vepřové maso do hrnce.
4. Nalijte vepřové maso se 3 litry vody a dejte hrnec na vysokou teplotu.
5. Do vepřového masa přidejte sůl, černý pepř, tymián, česnek, celer.
6. Jakmile se nad vodou objeví pára, oheň změňte na střední.
7. Pěnu při vyjímání pečlivě sledujte.
8. Snižte teplo na nízkou teplotu a vařte vepřový vývar po dobu 1,5 hodiny.
9. Vyjměte maso z pánve, přelijte vývar.
Váš vepřový vývar je uvařen!
Fusofacts
- Obsah kalorií ve vepřovém vývaru je 45 kcal / 100 gramů. Aby se vepřový vývar snížil na kalorií, ochlaďte připravený vývar a vložte jej na den do ledničky, poté odložte vrstvu lehkého tuku lžičkou. Alternativně, když vaříte vepřové maso, můžete přivést vodu k varu, pak vypusťte vývar a nalijte čerstvou vodu přes vepřové maso. Tomu se říká „vařit druhý vývar“.- Doba použitelnosti vepřového vývaru je 7 dní, pro dlouhodobé skladování je třeba nalít vývar do plastových sáčků a zmrazit, poté bude skladován až šest měsíců.
- Ačkoli obvyklým účelem vývaru je polévka, podávejte vepřový vývar lahodně s krutony nebo umístěním nakrájených vařených vajec na talíř vývaru. Samotný vývar se doporučuje posypat nasekanou zelenou cibulkou. Další běžné použití vepřového vývaru je v omáčkách.
- Koření pro vaření vepřového vývaru - česnek, cibule, mrkev, koriandr, petržel a koření.
- Vepřový vývar se doporučuje konzumovat s mírou: přestože je pro obsah vitamínu B velmi zdravý (normalizace metabolismu na buněčné úrovni), jeho nadměrné používání přetíží trávicí orgány.