Nakládané třešně
produkty
2 plechovky o objemu 700 mililitrů
Třešně - 1,2 kg
Cukr - 60 gramů
Sůl - čtvrtinová lžička
Karafiát - 3 pupeny
Skořice - 1 hůl
Třešňový list - 6 kusů
Vinný ocet - 100 mililitrů
Voda - 200 mililitrů
Příprava jídla
1. Omyjte 1,2 kg třešní, odstraňte semena.
2. Opláchněte vodou a oparte třešňové listy vroucí vodou.
3. Vložte 3 třešňové listy do sklenic. Stejným rozdělením přidejte třešně.
Vaření marinády
1. Do hrnce nalijte 200 ml vody, přidejte 3 pupeny hřebíčku, 60 gramů cukru, čtvrtinu lžičky soli, skořicovou tyčinku. Marináda se vaří 5 minut po varu.
2. Přidejte k marinádě 100 ml vinného octa. Zastavte zahřívání, zakryjte pánev víkem a nechte marinádu vařit po dobu 30 minut.
Vaření třešně
1. Nalijte marinádu do sklenic s třešněmi. Nádoby sterilizujte ve vodní lázni po dobu 10 minut.
2. Vyjměte plechovky, zaklopte víčka, otočte je.
3. Občerstvení je připraveno do 10 dnů.
Fusofacts
- Třešňové jámy uvolňují během skladování kyselinu kyanovodíkovou, proto se doporučuje je odstranit. Semena můžete nechat, pokud se má nakládané třešně konzumovat brzy po přípravě (do měsíce).- Kosti jsou odstraněny speciálním zařízením nebo špendlíkem (smyčka tvořená okraji špendlíku).
- Sklenice na nakládané třešně se musí umýt a sterilizovat předem.
- Vodní lázeň pro sterilizaci je pánev s vroucí vodou zahřátou na nízkou teplotu, do níž jsou umístěny sklenice nakládaných třešní.
- Další způsob sterilizace: sklenice třešní naplněných marinádou položte na hluboký plech a vložte do trouby (za studena). Nastavte režim topení na 90 stupňů. Sterilizujte po dobu 20 minut.
- Cherry má originální chuť a vůni, které se při zahřátí zesilují. V daném receptu je uvedeno minimální množství koření: v případě potřeby můžete do marinády přidat pomerančovou kůru, semena koriandru, muškátový oříšek, mátové lístky, lístky máty, vanilkový lusek a dokonce i křenový kořen. Hlavní věc je, že koření nevylučuje vlastní chuť třešně.
- Pokud do nakládaných višní přidáte suché červené víno nebo pár lžic vodky, dostanete předkrm třešně „opilý“.
- Místo vinného octa si můžete vzít 100 ml 9% stolního octu nebo čtvrtou lžičku kyseliny citronové.