Jak nakládané papriky plněné zelím
produkty
pro 3-litrovou plechovku
Bulharský pepř - 10 kusů (1,5 kilogramu)
Zelí - malé vidličky (1,5 kilogramu)
Mrkev - 2 kusy (300 gramů)
Chili pepper - 1 lusek
Cukr - 6 polévkových lžic (150 gramů)
Sůl - 4 polévkové lžíce (120 gramů)
Ocet 9% - 50 mililitrů
Voda - 1 litr
Jak vařit zelí plněné papriky
1. Omyjte 10 paprik, opatrně nakrájejte stonky společně s osivem.
2. Nasekejte zelí. V hluboké misce s rukama bez námahy rozmačkejte zelí a přidejte lžíci soli.
3. Mrkev nastrouhejte (na hrubém struhadle), přidejte do zelí a smíchejte s rukama.
4. Naplňte papriky zelím a mrkví a vložte je do hluboké mísy.
5. Nalijte litr vody do kastrolu, přidejte 6 polévkových lžic cukru a 2 polévkové lžíce soli. Teplo se vaří.
6. Nalijte do připravené solanky čajovou lžičku octové esence.
7. Nalijte papriky solným roztokem, přidejte celou chilli. Papriky zakryjte talířem, na který se má utlačit.
8. Po 2 dnech vložte papriky do sklenic, přidejte solný roztok na vrchol, zakryjte sklenice víky.
9. Nakrájejte chilli papričky na kousky a do každé nádoby přidejte jeden.
10. Sterilizujte sklenice pepře: vložte do širokého hrnce, zalijte vodou tři čtvrtiny výšky sklenic a zahajte.
11. Poté, co se voda v květináči vaří, sterilizujte sklenice po dobu 10 minut při nízkém žáru.
Zavřete nebo sbalte sklenice pepře s víčky. Nechte vychladnout, zabalené v ručníku.
Fusofacts
- K přípravě nakládaných paprik použijte sklenici nebo smalt nádobí.- Nakládané papriky se zelím nelze sterilizovat: nechte je v misce solanky nebo vložte do sklenic, ale skladujte v lednici. Po přibližně týdnu bude občerstvení připraveno, jeho trvanlivost je 2 týdny.
- Česnek se přidává do zelného náplně (1 hlava na naše množství), nakrájeného celeru nebo petrželky.
- Chilli před pokládkou jej můžete podélně oříznout - tímto způsobem bude lépe dávat hořkost. Při manipulaci s chilli papričkami je však třeba postupovat opatrně. může spálit ruce.
- Nakládané papriky plněné zelím - vynikající Svačina na vedlejší jídla z vařené brambory nebo rýže... Mísa je také vhodná pro slavnostní stůl.
- Velkolepě vypadá jako předkrm vyrobený z paprik různých barev.