Jak vyrobit všestranný polévkový dresink
produkty
Pro 8 plechovek s náplní 0,5 litru
Rajčata - 800 gramů
Cibule - 300 gramů (2 velké)
Mrkev - 200 gramů (2 velké)
Bulharský pepř - 5 kusů
Zelí - 1 kilogram
Cukr - 2 lžičky
Sůl - 2 polévkové lžíce
Ocet 70% - 2 lžičky
Pálivá paprika - půl lusku
Jak si připravit polévky na zimu
1. Vařte 2 šálky vody a nalijte do misky.
2. Umyjte rajčata, nakrájejte stonek a rajčata ponořte na 2 minuty do vroucí vody.
3. Odstraňte kůže z rajčat.
4. Rajčata nebo sekanou jemně nasekejte mlýnkem na maso nebo mixérem.
5. Nasekejte zelí na tenké proužky.
6. Oloupejte cibuli a jemně nakrájejte, jemně rozdrťte rukama, abyste získali šťávu.
7. Oloupejte mrkev, umyjte a nastrouhejte na hrubém struhadle.
8. Umyjte papriku, otřete ji, vyjměte stonek a tobolku ze semen a jemně nasekejte.
9. Vložte rajčata do hrnce a zapálte.
10. Když se rajčata vaří, dejte cibuli, mrkev a papriku.
11. Zeleninu vařte 5 minut, dokud se nevytvoří pěna, vyjměte pěnu a vložte zelí do hrnce.
12. Polévku polévejte solí a pepřem.
13. Vařte polévkovou zálivku po dobu 20 minut na mírném ohni s nízkou teplotou.
14. Nalijte ocet do polévky, zamíchejte a vypněte teplo.
15. Mírně ochlaďte a vložte do sterilizovaných nádob.
16. Nádoby na polévky zakryjte víčky, zabalte je přikrývkou, dokud nevychladnou (asi jeden den), a poté je uložte.
Polévková zálivka bez varu
produktyPro 8 plechovek s náplní 0,5 litru
Mrkev - 1 kilogram
Bulharský pepř - 1 kilogram
Rajčata - 1 kilogram
Cibule - 1 kilogram
Kopr a petržel - 1 velká parta (300 gramů)
Sůl - 800 gramů
Jak si připravit polévky na zimu bez varu
1. Oloupejte mrkev a nastrouhejte je na hrubém struhadle.
2. Omyjte rajčata, nakrájejte, nalijte vroucí vodou a oloupejte.
3. Oloupejte a jemně nasekejte cibuli.
4. Oloupejte papriku ze semen a stonků, jemně nakrájejte.
5. Umyjte kopr a petržel a jemně nasekejte.
6. Přidejte sůl a důkladně promíchejte, lehce ji rozdrťte rukama na zeleninu (doporučuje se používat plastové rukavice).
7. Zeleninu pevně vložte do sterilizovaných nádob a rozmačkejte je.
8. Polévkový dresink vložte do sklenice, přikryjte a uložte do chladničky.
Kharcho polévka na zimu
produktyPro 6 plechovek o objemu 3 litry
Rajčata - 2 kilogramy
Vlašské ořechy - 100 gramů
Cibule - 5 kusů
Chili pepper - půl lusku
Česnek - 1 hlava
Čerstvý koriandr - 1 malá parta
Kopr - 1 malá parta
Hops-suneli - 1 lžička
Mletý černý pepř - 1 lžička
Bobkový list - 2 listy
Tklapi - list 15x10 centimetrů
Sůl - 2 polévkové lžíce
Cukr - 3 polévkové lžíce
Ocet 70% - půl polévkové lžíce
Voda - 1 sklenice
Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce
Jak připravit kharcho na zimu
1. Omyjte rajčata, nakrájejte, nalijte vroucí vodou a oloupejte.
2. Rajčata nahrubo nakrájejte, nakrájejte na síto nebo mlýnek na maso.
3. Oloupejte cibuli a jemně nakrájejte na malé kousky, aby se šťáva uvolnila.
4. Předehřejte pánev, nalijte do rostlinného oleje a vložte cibuli.
5. Cibuli smažte po dobu 5 minut na mírném ohni bez víka a za stálého míchání.
6. Když je cibule zlatá, posypte kořením chmele.
7. Chili pečlivě opláchněte (abyste se nespálili, doporučuje se nosit gumové rukavice a manipulovat s nimi pepř), odříznout stonek a semena, nakrájet papriku na kroužky, přidat do pánve smaženou cibuli.
8. Nasekejte tklapi a přidejte na pánev.
devět.Směs rajčete nalijte na zeleninovou směs, přidejte vodu a zeleninu vařte na mírném ohni po dobu 2,5 hodiny.
10. Vložte vlašské ořechy do horké pánve a smažte 10 minut na mírném ohni pod víkem, nasekejte a přidejte do polévky.
11. Nalijte 1 lžičku mletého černého pepře do slepé slepice a vložte 2 bobkové listy.
12. Opláchněte hrozny kopru a koriandru a jemně nasekejte, přidejte do polévky.
13. Česnek a jemně nasekáme, přidáme do přípravku kharcho.
14. Vařte polévku dalších 20 minut, potom nalijte do octa a promíchejte kharcho prázdné.
15. Nalijte kharcho do horkých sterilizovaných nádob, utáhněte víčka, ochlaďte a uložte.
Fusofacts
Pokud potřebujete polévky často vařit, pomůže vám polévky. Vytvoření jednoduchého zeleninového dresinku obvykle trvá půl hodiny čistého času pokaždé, když se polévka vaří. Polévková zálivka je však v podstatě kořením přidávaným do polévky spíše kvůli chuti a vůni a další jídla přidávají polévce výhody. Proto se doporučuje připravovat polévkový dresink pro budoucí použití. Jedna plechovka o objemu 0,5 litru je dostačující pro 2-4 vařící polévku, zatímco vaření velkého množství polévky není tak dlouhé - vařte 4 litry po dobu 2 hodin. Stojí za to zvážit, že doba použitelnosti otevřené plechovky s čerpací stanicí není delší než 1 měsíc.Lahvičky s polévkou obsahující ocet budou skladovány po dobu 1 roku při pokojové teplotě a po otevření uchovávejte v chladničce. Obvaz bez polévky bude uložen v chladničce po dobu 2 dnů.
Při použití soli v zálivce na polévku je třeba postupovat opatrně - pokud byla do zálivky přidána sůl, je důležité, aby se vývar nevysypal.