Jak snadné je slané melouny
produkty
Melouny vodní - 5 kilogramů
na každý litr solanky
Kopr - pár větviček
Česnek - 6 zubů
Nové koření - 6 hrách
Čerstvé feferonky (lze nahradit sušenými) - 1/3 lusku
Sůl (ideálně mořská sůl) - 1 polévková lžíce
Cukr - 1 polévková lžíce
Jak rychle vyrobit solené melouny
1. Omyjte melouny, odřízněte horní a dolní kruh.
2. Rozdělte melouny na 3 centimetry silné kruhy, každý kruh na velké trojúhelníky o tloušťce 3 centimetry.
3. Umístěte melouny pevně do sklenic.
4. Nalijte vroucí vodu přes vodní melouny v tenkém proudu, zakryjte sklenice víky a nechte při pokojové teplotě, dokud zcela nevychladnou (asi 2-3 hodiny).
5. Oloupejte, umyjte a nakrájejte česnek na lístky, změřte potřebné množství koření.
6. Vypusťte tekutinu ze sklenic do kastrolu, přidejte sůl a cukr podle množství solného roztoku.
7. Dejte oheň do ohně, přiveďte k varu, přidejte koření a solanku vařte 1 minutu po vaření.
8. Na melouny nalijte solanku, dejte sklenice do víček, zabalte je do teplé přikrývky a nechte vařit a vychladnout.
9. Sklenice se solenými melouny vložte do skladu. Po 2-3 týdnech budou melouny připraveny k jídlu.
Jak rychle nakládat melouny
produktyMeloun - 2-2,5 kilogramů
Sůl - 2 kulaté polévkové lžíce
Cukr - 1 polévková lžíce
Prášková hořčice - 1 polévková lžíce
Jak vyrobit solené melouny za 2 dny
1. Nakrájejte vodní melouny na malé trojúhelníky společně s kůží.
2. Do hluboké mísy nalijte sůl, cukr a hořčici.
3. Do této směsi nakloňte každý kousek melounu a pevně k sobě vložte do kastrolu.
4. Zakryjte nádobu menší deskou nebo víkem.
5. Zatlačte na víko - například hrnec s menším průměrem naplněný vodou.
Fusofacts
- Chuť soleného melounu - kořeněné víno z melounu.- Při solení melounů není nutné semínka odstraňovat, ale je vhodné, aby jídlo nebylo přerušeno sbíráním semen z občerstvení.
- Čas na solení melounů je od šesti měsíců do 8 měsíců. Aby se doba solení urychlila na 12 hodin, je třeba píchnout kůru melounu na 10-12 místech pomocí silné jehly, nebo dokonce nakládat meloun bez kůže.
- Při píchání melounů z loupání za účelem urychlení solení je důležité si uvědomit, že se v něm při solení nezachová plyn, což znamená, že hotové solené melouny nebudou mít příjemnou sycenou tvrdost.
- Solené melouny se podávají jako předkrm a jako nápoj, který vytlačuje šťávu z melounů do karafy.
- Množství solného roztoku pro meloun musí být zvoleno s ohledem na počet melounů a velikost řezaných kusů; Takže pro vodní meloun vážící 5 kilogramů potřebujete 5 litrů solanky, pokud ji nakrájíte hrubě, a 3 litry, pokud si meloun neřešíte.
- Období solení melounů je v září až říjnu.
- Malé (až 2 kilogramy) zralé, štěkavé šťavnaté melouny melounu jsou vhodné k solení, poté se osolený polotovar stane měkkým a šťavnatým. Pro sklizeň na zimu se doporučuje používat husté části melounu, aby hotové solené melouny neztratily svůj tvar během zpracování a skladování.
- Kousky melounu k moření by měly být takové, aby se snadno dostaly do sklenice.
- Melouny mohou být podle chuti soleny s krustou nebo bez ní. Použijte stejným způsobem. :) Pokud zbývá najednou mnoho melounů, můžete je osolit zvlášť.
- Chcete-li dát solené melouny zvláštní aroma, můžete si dát na dno každé nádoby pár třešňových listů, třešní, rybíz, křenů, koprů nebo celerových květenství, a pro sladký odstín, před vložením melounů do sklenice, namažte každou sklenici medem. Chcete-li, aby melouny byly mírně kořenité, přidejte do sklenic malý kousek feferonky.Pro mírné okyselení melounů můžete do každé nádoby přidat 20 ml 9% octa.
- Protože solené melouny jsou syceným produktem syceným oxidem uhličitým, existuje nebezpečí výbuchu obrobků během skladování. Aby se zabránilo explozi plechovek, je nutné do každé z nich přidat 1,5 gramu aspirinu, nebo 1/3 lžičky na každý litr plechovky. Také pro dlouhodobé skladování obrobku se k hotovým soleným melounům přidá několik lžic octa 9%.
- Chcete-li vyrobit solené melouny ve sklenici s barel-jako efekt, přidejte 1 malý dubový blok a pár dubových listů do každé sklenice melounů.
- Solné melouny nejsou jen příjemnou zábavou, ale také ve prospěch rozpočtu: 1 kilogram soleného melounu stojí 350 rublů / 1 kilogram a produkty pro sklizeň stejného 1 kilogramu - 50 rublů. (cena od června 2019).