Jak nakládat melouny na zimu
produkty
4 litry
Meloun - 3 kilogramy
Voda - 1,5 litru
Česnek - 8 zubů
Bobkový list - 4 listy
Celer - 4 lusky
Černý pepř - 8 hrách
Cukr - 3 polévkové lžíce
Sůl - 2 polévkové lžíce
Ocet 9% - 4 polévkové lžíce
Jak nakládat melouny
1. Umyjte a vysušte meloun, nakrájejte na kruhy, vystřihněte kůru, rozkrojte buničinu na kostky 3x3 centimetry, odstraňte semena.
2. Do 4 litrových sklenic zařaďte 1 celerový podpatek, 2 oloupané stroužky česneku, 2 pepře a 1 bobkový list.
3. Vařte 1,5 litru vody v pánvi nebo konvici.
4. Nalévejte melouny pevně do sklenic na koření, nalijte připravenou vroucí vodu.
5. Ochlaďte sklenice při pokojové teplotě po dobu 20 minut.
6. Vypusťte vodu z plechovek sítem do pánve - vodní melouny by měly zůstat v plechovce.
7. Přiveďte vodu k varu, přidejte cukr a sůl, vařte marinádu po dobu 3 minut po varu s klidným vařením.
8. Do každé nádoby přidejte 1 polévkovou lžíci octa.
9. Nalijte marinádu do sklenic až k ramínkům, svinujte sklenice.
10. Zabalte každou nádobu do silného ručníku, ochlaďte a uložte.
Jak rychle nakládat melouny
produktyMelouny vodní - 2,5 kilogramu
Voda - 2 litry
Ocet 9% - půl sklenice
Cukr - 5 kulatých polévkových lžic
Sůl - 2 kulaté polévkové lžíce
Jak vařit marinádu melounu
1. Nalijte vodu do mísy, přidejte cukr a dejte na vysokou teplotu.
2. Rozpusťte cukr ve vodě, po zahřátí snižte teplo, vařte 1 minutu a vypněte.
Jak nakládat meloun
1. Meloun nakrájejte na půlkruhy, semínka odstraňte nožem, vložte do mísy, nalijte octem, nalijte na marinádu a zakryjte útiskem (talíř a sklenice).
2. Zakryjte misku melounu a chlazte 12 hodin.
Fusofacts
- Pro moření jsou nejvhodnější červené husté melouny: takové melouny se nepřevařují, budou na bratrancích křupavé a šťavnaté. Dokonce i nezralé melouny udělají. Melouny mohou být nakládány kůrou nebo bez ní.- Při nalévání vroucí vody a vroucí marinády je důležité dodržovat pravidlo, aby plechovka nepraskla: nejprve nalijte vroucí vodu do středu plechovky v tenkém proudu tak, aby se plechovka zahřála, pak štědrým proudem, dokud se plechovka nenaplní až k ramenům.
- Pokud víčka sklenic při skladování nakládaných melounů bobtnají, otevřete sklenice, vypusťte vodu, vařte marinádu a vraťte marinádu do sklenic.
- Melouny nakládané na zimu budou uchovávány při pokojové teplotě po dobu nejvýše jednoho roku, rychle nakládané melouny - asi jeden den v lednici.
- Pro udržení melounů v pořádku přidejte místo octa kyselinu citronovou nebo aspirin. To se provádí tak, aby plechovka nevybuchla v důsledku plynů, které meloun tvoří. Kyselina citronová se doporučuje k moření pouze ve vysoké kvalitě. Na 1 kilogram melounů potřebujete půl lžičky citronu. Aspirin se rozdrtí 2 lžičkami (tableta se umístí na polévkovou lžíci, druhá polévková lžíce se umístí na vrchol - a zatlačí se kruhovými pohyby, dokud se tableta nerozdrví na prášek) a přidá se do sklenic před nalitím solanky: 1 tableta aspirinu je nutná pro 1 litr sklenice.
- Chcete-li změnit, můžete přidat marinádu med (na 1 litr - 1 polévková lžíce medu) a dát křen do sklenic (20 gramů čerstvého křenu na litr).