Jak vyrobit nakládaný celer
produkty
Čerstvý celer (stonky) - 400 gramů
Cibule - 2 kusy
Čerstvý česnek - 2 stroužky
Pálivá paprika, lusek - 1 kus
Voda - 400 mililitrů
Stolní ocet 9% - 100 mililitrů
Sůl - 1 polévková lžíce
Cukr - 2 polévkové lžíce
Bobkový list - 1 kus na nádobu
Koření: koření, hřebíček, koriandr - podle chuti
Jak nakládat celer
1. Opláchněte stonky celeru odděleně od listů. Nakrájejte celer na střední kousky.
2. Listy celeru položte na dno připravené mořicí nádoby. Nakrájejte čerstvý česnek, koření, bobkový list na listy.
3. Umyjte, oloupejte a nasekejte dvě cibule. Omyjte feferonky, odstraňte semena, pruhy, nakrájejte na malé podélné proužky.
4. Připravené a nakrájené celerové stonky uspořádejte do mořících nádob, rovnoměrně přidejte nakrájenou cibuli a feferonky.
5. Vařte 400 mililitrů vody a nalijte vařící vodu na nádoby. Parní zelenina 2,5 minuty.
6. Nalijte výslednou infuzi do pánve, zahřejte ji na mírnou teplotu. Po zahřátí infuze přidejte do vody sůl a cukr, vařte dalších 1,5 minuty. Po úplném rozpuštění soli a cukru nalijte do marinády 100 ml octa a pánev vyjměte z tepla.
7. Marinádu nalijte do nádoby se zeleninou připravenou k moření. Kapalina by měla zeleninu zcela zakrýt.
8. Přikryjte sklenice, ochlazte celer zalitý marinádou na pokojovou teplotu.
9. Uzavřete chlazené nádoby pevnými víčky, vložte do chladničky na 1-3 dny na moření.
10. Nakládaný celer je připraven k jídlu.
Jak marinovat celer v oleji
produktyČerstvý celer (stonky) - 520 gramů
Stolní ocet 9% - 200 mililitrů
Voda - 500 mililitrů
Rostlinný olej - 50 až 100 mililitrů
Čerstvý česnek - 1 hřebíček
Olivy - 20–30 kusů bez jám
Sůl - 1 polévková lžíce
Bobkový list - 2 kusy
Hřebíček - 3 kusy
Černé pepře - 6 kusů
Jak marinovat celer v oleji
1. Omyjte čerstvé celerové stonky, odstraňte listy. Nakrájejte celer na malé kousky.
2. Nasekejte čerstvý česnek: nasekejte jemně nožem nebo česnekovým lisem.
3. Připravte marinádu: nalijte stolní ocet, nasekané stroužky česneku, 1 polévkovou lžíci soli, všechny koření do vody. Marinádu důkladně promíchejte.
4. Nalijte marinádu do hrnce na vaření. Připravené stonky celeru ponořte do marinády.
5. Umístěte marinovaný celer na nízkou teplotu. Po uvaření obsahu pánve vařte celer po dobu 5 minut.
6. Vyjměte hrnec s vařeným celerem z tepla, nechte jej v interiéru, dokud zcela nevychladne.
7. Po ochlazení celeru na pokojovou teplotu jej vyjměte z marinády. Zeler uspořádejte do mořicí nádoby. Když marinujete celer, můžete položit olivy na dno nádoby, což dodá hotové misce bohatší chuť.
8. Zahřejte rostlinný olej na 40-50 stupňů. Naplňte nádoby celerem a olivami teplým olejem. Olej by měl zeleninu zcela zakrýt.
9. Nádobu těsně uzavřete celerem s víkem, chlazte 1-2 dny na moření.
10. Celer marinovaný v oleji je připraven k jídlu.
Fusofacts
- Obsah kalorií v nakládaném celeru je 27 kcal / 100 gramů.- Nakládaný celer je poživatelný ihned po 3 dnech moření. Kromě toho je celer nakládán pro budoucí použití. Charakteristickým rysem konzervovaného celeru pro dlouhodobé skladování je předsterilizace sklenic, stejně jako pevně zašroubovaná víčka.
- Nakládaný celer skladujte při 4–6 stupních, bude to dobré po dobu 2 let.
- Celkové náklady na výrobky na výrobu nakládaného celeru podle našeho receptu budou 200 rublů. (Průměr Moskvy za červen 2020).
- Celer lze pro krásu naklonit šikmo, takže obrobek bude více esteticky příjemný.
- K mírnému okyselení přípravku můžete přidat trochu citronové šťávy.
- Při přípravě celeru můžete přidat koření: černé a červené papriky, paprika, koriandr.
- Podávání nakládaného celeru se doporučuje jako předkrm a také jako příloha pro masová jídla. Při podávání ozdobte celer sezamovými semínky.