Salát z červené řepy na zimu
produkty
Výrobky (asi 3 litry na výtěžek)
Středně zrání stolní řepy - 2,5 kilogramu
Rajčata - 1 kilogram
Mrkev - 300 gramů
Bulharský pepř (výhradně oranžový nebo červený) - 300 gramů
Cibule - 300 gramů
Rostlinný olej - 300 mililitrů
Česnek - 100 gramů
Černý pepř (hrášek nebo hrubo mletý) - 0,5 lžičky
Granulovaný cukr - 0,5 šálku
Kamenná sůl - 70 gramů
Stolní ocet 9% - 150 mililitrů
Jak vyrobit konzervovaný salát z červené řepy
1. Oloupejte řepu a mrkev, projeďte elektrickým mlýnkem na maso nebo protřepejte hrubým strouhačem.
2. Rajčata umyjte, nasekejte je v elektrické mlýnce na maso nebo v misce kuchyňského robota.
3. Omyjte a vyjměte semena z papriky, oloupejte cibuli a nařezejte ji.
4. Vložte zeleninu do hrnce a zapálte.
5. Nalijte ocet a olej, přidejte cukr a sůl.
6. Salát uveďte do varu a poté vařte na mírném ohni po dobu 1,5 hodiny.
7. Oloupejte česnek a nastrouhejte ho na jemném struhadle (můžete použít speciální lis na česnek nebo mixér).
8. Přidejte česnek do pánve a vařte dalších 30 minut.
9. Uspořádejte v plechovkách ošetřených párou, horké těsnění.
Fusofacts
- Vyberte pro sklizeň střední řepy s bohatou vínovou buničinou bez bílých žil. Taková řepa bude v salátu šťavnatá a během sklizně neztratí svou konzistenci.- Nakrájenou cibuli a mrkev lze smažit až do zhnědnutí před vařením salátu. To lze provést přímo na dně pánve (nebo v multicookerové misce v režimu „Fry“), trochou oleje a přidáním lžičky kurkumy.
- Podávání řepného salátu se doporučuje jako předkrm po míchání zakysanou smetanou, majonézou nebo omáčkou na bázi majonézy. Do salátu můžete přidat nakládané okurky, olivy, nakládané papriky, čerstvé bylinky a sekaný česnek. Tento salát lze také podávat na sendvičích.
- Salát z červené řepy lze použít jako dresink pro boršč.
- Salát z červené řepy lze připravit bez octa, ale pak musíte přidat kyselá jablka (na 1 kilogram řepy, 0,5 kilogramu jablek).
- Při vaření salátu můžete přidat koření: hřebíček, černý pepř, bobkový list. Kromě toho ze složek můžete přidat 2-3 papriky papriky nebo libru zelí na každý kilogram řepy.