Pepřový salát recept na zimu
produkty
pro 2 litrové plechovky
Sladká paprika - 2,5 kilogramu
Cibule - 2 velké hlavy
Rajčatová šťáva - 1 sklenice (lze nahradit 3 středně velkými rajčaty)
Ocet 9% - tři čtvrtiny šálku
Slunečnicový olej - tři čtvrtiny šálku
Sůl - 1 kulatá polévková lžíce
Cukr - tři čtvrtiny sklenice
Bobkový list - 3 listy
Pepře - 10-15 lusků podle chuti
Příprava jídla
1. Omyjte pepř, odstraňte stonky, vystřihněte semena.
2. Oloupejte cibuli a nakrájejte na půl prstenů o půl centimetru.
3. Každý pepř nakrájejte na 4-6 podélných kusů.
4. Jsou-li rajčata používána při přípravě salátu na zimu, musí být oloupána po nalití vroucí vody; pak nakrájejte rajčata na kostky.
Jak vařit pepřový salát v pánvi
1. Do hrnce vložte rajčata (nebo rajčatovou šťávu), cukr, sůl, olej, pepře a bobkový list.
2. Vložte pánev do ohně a za občasného míchání vařte, aby se cukr v marinádě úplně rozpustil.
3. Nalijte ocet, přiveďte k varu, přidejte papriku a cibuli, vařte po dobu 10 minut za mírného varu.
Jak vařit pepřový salát v pomalém sporáku
1. Vložte produkty pro marinádu do nádoby s víceproduktory, zapněte režim "dušené maso" a za občasného míchání přiveďte k varu.
2. Nalijte ocet, přidejte pepř a cibuli.
3. S víkem vícesložkového hrnce vařte pepřový salát po dobu 15 minut.
Uspořádejte papriky ve sklenicích, nalijte na marinádu, otočte a vychladněte vzhůru nohama. Sklenice skladujte s připravenými paprikami.
Pepřový salát na zimu
produktypro 2 litrové plechovky Sladká paprika - 2,5 kilogramu
Voda - 1 litr
Honey - jar 200 gramů
Jablečný ocet - 100 mililitrů
Sůl - 1 polévková lžíce
Příprava jídla
Omyjte papriku, osušte ji, odstraňte stonek a semena, nakrájejte na proužky o tloušťce 2 cm.
Jak vařit pepřový salát v pánvi
1. Nalijte vodu do hrnce a zapálte.
2. Nalijte med a ocet do teplé vody, přiveďte k varu za stálého míchání (aby se med rozpustil), poté, co se vaří marináda, vypněte teplo.
3. Pepř vložte do 1 litrových sklenic, nalijte marinádu přes „ramena“ sklenic, přikryjte víčky (nekroucením).
4. Zakryjte dno velké široké pánve ručníkem, dejte sklenice pepřového salátu a nalijte horkou vodu tak, aby zakrývala ramena sklenic.
5. Sterilizujte sklenice pepřového salátu na zimu po dobu 25 minut.
Jak vařit pepřový salát v pomalém sporáku
1. Položte sklenice pepřového salátu na dno vícevrstvého pláště přikryté ubrouskem.
2. Nalijte horkou vodu na „ramena“ plechovek.
3. Sterilizujte salátové sklenice v režimu „vaření v páře“ po dobu 30 minut.
Fusofacts
- Cena 1 litru pepřového salátu v moskevských obchodech je od 500 rublů. Pokud připravíte pepř na zimu v sezóně (od začátku července do začátku září) podle našeho receptu, můžete ušetřit až polovinu nákladů.- Chcete-li ochutnat, při přípravě z papriky můžete přidat hřebíček, hořčici a koprová semínka, koriandr, česnek.
- Pokud je nutné připravit salát s nízkým obsahem kalorií na zimu, doporučuje se částečně nahradit rostlinný olej čerstvě vymačkanou rajčatovou šťávou - poté salát zahřívat ještě dalších 10 minut (aby se voda vařila a všechny produkty byly přesně vařeny).