Jak si pochutnat na červené řepě
produkty
Řepa - 5 kusů
Červená cibule - 1 hlava
Hořčičná semínka - malá hrstka
Olivový olej - 40 mililitrů
Balzamikový ocet - 4 polévkové lžíce
Cukr - 25 gramů
Sůl - půl lžičky
Jak vařit řepu
1. Řepu umyjte a osušte ručníkem.
2. Zakryjte plech na pečení lakovým papírem.
3. Celé řepné hlavy položte na papír, lehce posypte olejem, balzamikovým octem.
4. Umístěte plech na pečení s řepou do trouby zahřáté na 200 stupňů, pečte 1 hodinu - řepa by měla zjemnit.
5. Vyjměte řepu z trouby a nechte ji vychladnout.
6. Oloupejte chlazenou řepu a nastrouhejte ji.
7. Nakrájejte cibuli na malé kostky.
8. Nalijte olej na pánev, umístěte na střední teplotu a zahřívejte, dokud se neobjeví bubliny.
9. Nalijte hořčičná semena do oleje a zahřejte je, dokud nezačnou praskat.
10. Vložte cibuli do hořčičných semen, smažte 5 minut.
11. Nalijte ocet do pánve se smaženou cibulkou a hořčičnými semínky, přidejte cukr, sůl a promíchejte.
12. Vložte řepu do cibule-hořčičné hmoty, nasekejte ponorným mixérem, vařte 15 minut, někdy promíchejte.
Jak si pochutnat na červené řepě a rajčatech
produktyRajčata - 900 gramů
Řepa - 900 gramů
Česnek - 6 hřebíčků
Olivový olej - 1/4 šálku
Jalapeno nebo jakékoli horké chilli - 2 lusky
Cukr - 1 sklenice
Červené víno - čtvrtina skla
Jablečný ocet - půl šálku
Sůl - pár lžiček
Balsamico - 1/8 šálku
Červená cibule - 1 cibule
Hořčice - 4 polévkové lžíce
Jak vařit řepu a rajčatovou pochoutku
1. Řepu umyjte a osušte ručníkem.
2. Pečicí papír položte na plech.
3. Celé řepné hlavy položte na papír a pokapejte olejem.
4. Umístěte plech na pečení s řepou do trouby zahřáté na 200 stupňů po dobu 1–2 hodin, dokud kůže řepy nezačne bublat a nevypadne.
5. Umyjte rajčata, nakrájejte rajčata na polovinu a odstřihněte místo, kde se stonek spojí.
6. Česnek nakrájejte na česnekový lis.
7. Jemně nasekejte feferonky.
8. Zakryjte samostatný plech na pečení pekařským papírem a položte na něj rajčata s výřezem.
9. Rajčata posypeme olejem, přelijte česnekem a nakrájenou paprikou.
10. Umístěte plech na pečení s rajčaty do trouby předehřáté na 200 stupňů po dobu 1 hodiny.
11. Upečená rajčata rozemelete přes síto, dáme buničinu do mísy, kůže nejsou pro výrobu pochoutek užitečné.
12. Ochlaďte upečenou řepu.
13. Odstraňte z řepy kůži.
14. Nastrouhanou řepu nastrouhejte na jemném struhadle nebo nakrájejte na kuchyňský robot.
15. Cibuli nakrájejte na malé kostky.
16. Nalijte ocet, víno, cukr, hořčici, cibuli do pánve se silným dnem.
17. Umístěte pánev s octovou směsí na mírné teplo, zahřívejte a vařte 5 minut.
18. Pikantní rajčatové pyré dejte do kastrolu s octem, vařte 3 minuty a míchejte.
19. Přidejte nakrájenou řepu do rajčatové pasty, promíchejte, vařte 10 minut.
Jak vařit řepnou omáčku
produktyŘepa - 2 střední hlavy
Ginger - kořen 2 centimetry dlouhý
Česnek - 2 zuby
Krém (obsah tuku 10-20%) - 100 mililitrů
Sušená nebo čerstvá tymián - špetka
Mléko - 150 mililitrů
Olivový olej - 60 mililitrů
Sůl - půl lžičky
Pepř podle chuti
Jak vyrobit řepnou omáčku
1. Omyjte řepu, otřete ubrousky.
2. Zakryjte plech na pečení pekařským papírem.
3. Řepu položte na papír a posypte olejem.
4. Umístěte plech na pečení s řepou do pece zahřáté na 200 stupňů, podržte 60 minut.
5. Vyjměte řepu z trouby a nechte ji vychladnout.
6. Oloupejte a nasekejte řepu.
7. Oloupejte zázvor, jemně nastrouhejte.
8. Nasekejte oloupaný česnek.
devět.Rozmíchejte řepu, česnek, zázvor v mixéru.
10. Nalijte olej do pánve, zahřejte, dokud se neobjeví bubliny na středním ohni.
11. Smažte tymiánové listy po dobu několika minut, měli by nastartovat aroma.
12. Do smaženého tymiánu nalijte smetanu, mléko a nechte vařit.
13. Vložte do pánve smetanovou směs pyré z řepy, česneku a zázvoru, sůl, pepř a promíchejte.
14. Snižte teplo na nízkou teplotu, přidržte hořák po dobu 10-15 minut.