Jak udělat kdoule jam
produkty
Na 1 kilogram kdoule potřebujete 1 kilogram cukru a půl litru vody.
Jak udělat kdoule jam
1. Umyjte kdoule a jemně odstraňte chmýří z kůže.
2. Nakrájejte kdoule na plátky a vystřihněte semena.
3. Vařte vodu, přidejte kyselinu citronovou, nakládejte plátky kdoule a vařte 1 minutu.
4. Nalijte polovinu cukru do mísy.
5. Kdoule z vody vložte do mísy s cukrem a kyselinou citronovou, promíchejte.
6. Zakryjte misku ručníkem a vložte na 12 hodin na tmavé místo.
7. Do chladničky vložte vodu, ve které byl kdoule vařen.
8. Ráno by kdoule měla dát šťávu. Pokud k tomu nedojde, je třeba připravit půl litru sirupu (podle vody, ve které byl kdoule vařen) a kdoule na něj nalít.
9. Na nízkou teplotu zahřejte misku kdoule a při vaření ji posypte cukrem.
10. Vařte kdoule jam po dobu 10 minut.
11. Zakryjte znovu ručníkem a vyjměte jej po dobu 8 hodin.
12. Poté zasekněte znovu oheň a vařte dalších 10 minut.
Fusofacts
- Kdoulová semínka nelze vyhodit, ale oddělit se od semenných lusků a přidat do džemu - během vaření zjemní.- Vařte džem ve vícebarevném zařízení ve dvou krocích: nejprve, trvejte na cukru po dobu 3 dnů, vařte 40 minut v režimu "dušené maso", poté nechte džem v uzavřeném vícebarevném prostředí po dobu 10 hodin a ve druhém kroku vařte po dobu 30 minut ve stejném režimu. Ochlaďte a nalijte do sklenic.
Kdoule jam s ořechy
produktyČerstvý kdoule - 1,5 kilogramu
Cukr - písek - 1,5 kilogramu
Voda - 3 skleničky
Vlašské ořechy -
Vaření kdoule jam s ořechy
1. Omyjte 1,5 kilogramu kdoule, nakrájejte ovoce, odstraňte tuhou semínko se semeny, nakrájejte na plátky. Kůra by neměla být odstraňována (éterické oleje v ní obsažené dávají charakteristickou vůni marmelády).
2. Rozdělte si jádra vlašských ořechů rukama na kousky libovolné velikosti.
3. Do hrnce nalijte 1,5 kilogramu cukru, přidejte 3 sklenice vody, zapálte malý oheň a zahřívejte, dokud se cukr úplně nerozpustí.
4. Vložte plátky kdoule do hrnce se sirupem a zahřejte 5 minut.
5. Nechte kdoule v sirupu vyluhovat po dobu 12 hodin.
6. Vložte pánev s kdoulovým džemem na nízké teplo, přiveďte obsah k varu a zahřívejte po dobu 5 minut.
7. Nechte jam zaschnout po dobu 12 hodin.
8. Přiveďte džem do varu na mírném ohni.
9. Přidejte vlašské ořechy do pánve a vařte za občasného míchání (snažte se nenarušit tvar plátek) po dobu 40 minut na mírném ohni.
Přeneste horký džem do sklenic.
