Kolik vařit rybízový džem?

Nejjednodušší způsob, jak vařit 1–3 litry rybízového džemu, trvá 40 minut, ale dlouhá „pět minut“ bude trvat jeden den s hodinou u kamen. Červený nebo černý rybíz jsou ideální pro marmeládu, nebo můžete vařit společně. Červený rybíz je běžnější, ale bobule jsou obecně kyselé, černý rybíz má pestřejší sladkost a masité maso.

Rybízový recept na džem

Proporce
7 šálků bobule, 3 šálky cukru, 5 šálků vody

Jaké rybízy jsou vhodné pro jam
Džem z černého rybízu je jedním z nejužitečnějších, obsahuje hodně vitamínu C, karotenu, vápníku, železa. Černý vyhraje ve prospěch. A v červeném nebo bílém rybízu je více přírodního pektinu, takže tento džem udržuje konzistenci lépe i při minimálním množství cukru.
druhy rybízu

Jednoduchý recept
1. Sterilizujte sklenice vroucí vodou a každou zevnitř důkladně nalijte.
2. Nalijte vodu do hrnce / misky, přidejte cukr a úplně rozpusťte.
3. Zatímco se sirup vaří, vytřiďte rybíz, umyjte jej, pokud je to nutné, ořízněte ocasy, poté usušte nebo jednoduše protřepejte cedník přes dřez.
4. Nalijte rybíz do sirupu a vařte 5 minut poté, co se objeví první bubliny.
5. Při vaření džemu odstraňte pěnu a jemně promíchejte, aby se bobule nerozpadly.
6. Nalijte horký rybízový džem do sterilizovaných sklenic přímo z pánve / pánve s naběračkou a umístěte talíř pod nádobu.

Pětiminutový recept navrhuje mírně odlišný způsob vaření: bobule jsou pokryty cukrem, po několika hodinách pustí šťávu a zahřejí se po dobu 5 minut, poté se ochladí na teplotu vzduchu po dobu 4-5 hodin. Poté se postup několikrát opakuje. Tato metoda je šetrnější k vitamínům berry, ale zabere to mnohem více času.

Jak správně vařit

Kolik džemu to udělá
Z 1 kilogramu rybízu se získá 1,5 až 1,7 litru džemu.

Metoda bez vaření
Rybíz otočte v mlýnku na maso s cukrem v poměru 1: 1,5, skladujte pouze v chladničce. Vaření je vhodnější, když potřebujete hodně skladovat a bez ledničky.

Jaký způsob vaření rybízového džemu je lepší
Nejjednodušší způsob, jak vyrobit rybízový džem, je ten nejlepší. Bylo to pětiminutové vaření, které naše babičky podrobily bobule, než se rozložily do sklenic. Jen se ujistěte, že sklenice a víčka jsou čisté a dusené, nevystavujte se velkému ohni ani neopouštějte sporák na dlouhou dobu - a váš osobní dezert je připraven na zimní večery.

Který hrnec vařit
Buď smaltované nebo vyrobené z nerezové oceli, protože rybíz jsou kyselé bobule a mohou korodovat měkké kovy, což ničí pánev i samotný dezert.

Správné proporce bobulí a cukru
- Tekutý džem: 7 sklenic bobulí, 3 sklenice cukru, 5 sklenic vody. Pokud počítáme v kilogramech, na každý kilogram bobule, 1 kilogram cukru a 1,5 sklenice vody;
- Aby byla lžíce: 3 sklenice cukru, 2 sklenice vody, 7 sklenic rybízu. Podle tohoto receptu by měl rybíz dávat šťávu, k tomu ji musíte přikrýt cukrem a počkat několik hodin. Nebo bobule otřete / nasekejte a vařte za stálého míchání.

Jaká je kombinace rybízu v marmeládě
Jako každý džem, rybíz dokonale doplní jakékoli citrusové plody (s mírným množstvím kyselých druhů), angrešt a maliny.

Rybízová sezóna džemu - od konce června do začátku srpna. Na konci sezóny se černý rybíz v obchodech zlevní, proto je doporučeno zahájit jeho sklizeň.