Jak vyrobit brusinkovou marmeládu
Výrobky pro vaření
Brusinky - 1 kilogram
Cukr - 1,5 kilogramu
Voda - 150 mililitrů
Jak vyrobit brusinkovou marmeládu
Třídí brusinky, odstraňuje listy a větvičky. Omyjte bobule a trochu osušte.
Připravte sirup: nalijte 150 ml vody do hrnce a zapálte. Nalijte do vody 2 šálky cukru a rozpusťte, přiveďte k varu.
Do jiného pánev vařte vodu a vložte bobule, vařte 5 minut, poté přeneste do pánve se sirupem, vařte 2 minuty. Omáčku zakryjte brusinkami v sirupu gázou a nechte 12 hodin na chladném místě. Po stárnutí dejte pánev s brusinkami na mírném ohni, přiveďte k varu a vařte, pěnu odstraňte po dobu půl hodiny. Připravený džem nalijte do sterilizovaných nádob, otočte je do sklenic, zabalte je přikrývkou, ochlaďte je a uložte.
1. Omyjte brusinky a vypusťte je.
2. Pomocí mixéru rozdrťte brusinky, dokud se nevysypou a nalijte do nádoby, ve které bude připravena marmeláda.
3. V samostatné nádobě smíchejte cukr a vodu a nasaďte plyn.
4. Vařte cukrový sirup na mírném ohni za občasného míchání, aby se cukr dobře rozpustil a nespálil.
5. Přidejte brusinky do cukerného sirupu a důkladně promíchejte.
6. Brusinky nechte v cukrovém sirupu 2 hodiny.
7. Poté brusinky položte na nízký ohřev a za stálého míchání dejte džem do varu.
8. Brusinkový džem vařte 5 minut.
9. Po 5 minutách odstraňte džem z tepla a nalijte do sklenic.
Jak udělat džem v pomalém sporáku
Výrobky pro vařeníBrusinky - půl kilogramu
Cukr - půl kilogramu
Brusinkový džem v pomalém sporáku
Umyté brusinky vložte do vícebarevného hrnce. Zakryjte cukrem nahoře. Nastavte multicooker do režimu „Hasicí“, čas je 1 hodina. Zamíchejte jam uprostřed vaření.
Fusofacts
- Brusinky jsou bohaté na vitamín C a krátkodobé tepelné zpracování bobulí vám umožní zachovat všechny prospěšné vlastnosti brusinek, proto brusinková marmeláda má tonický a antipyretický účinek. Brusinkový džem bude užitečný při vývoji infekčních a nachlazení.- Brusinky jsou velmi husté bobule, které je poměrně obtížné vařit bez přidání vody kvůli riziku popálení. Pokud však rozdrtíte některé z bobulí nebo rozmělníte všechny bobule mixérem, lze množství vody snížit nebo vůbec ne.
- Na vaření džemu jsou vhodné pouze jasně červené brusinky, nezralé bobule mohou pokazit chuť džemu. Pokud je hodně nezralých brusinek, lze je položit na ručník na slunci a čekat několik dní: bobule by měla zčervenat a zjemnit. Jarní brusinky jsou nejvhodnější pro jam. pod vlivem chladného počasí získávají brusinky sladkost. Nezapomeňte však, že jarní brusinková marmeláda neobsahuje prakticky žádný vitamin C.
- Při vaření mohou být oloupané vlašské ořechy přidány do brusinkových džemů v množství 200 gramů ořechů na 1 kilogram brusinek. K tomu nalijte oloupané vlašské ořechy do hrnce s vroucí vodou a vařte je 20-30 minut. Po uplynutí této doby se ořechy zjemní, mohou být odstraněny štěrbinovou lžičkou a přidány do nádoby do brusinkového džemu.
- Brusinkový džem lze také vařit přidáním pomeranče, jablek, brusinek, medu a koření (skořice, vanilka atd.).
- Brusinky lze použít jako koření, přidávat do obilovin, muffiny, koláče, saláty, sorbety, zmrzlinu a podávat s pečeným masem.
- Brusinkovou omáčkou nebo brusinkovým džemem se často podává drůbeží maso, protože kyselost brusinkového džemu jde dobře s masem.
- Obsah kalorií brusinkového džemu - 244 kcal / 100 gramů.
