Hruška a jablečný džem
produkty
2,5 litru
Jablka - 7 kusů (1 kilogram)
Hrušky - 7 kusů (1 kilogram)
Cukr - 1,5 kilogramu
Příprava jídla
1. Omyjte jablka a hrušky, dejte ovoce na ručník a nechte vodu vytéct.
2. Na plátky nakrájejte 7 jablek (každá na 8 kusů), jádro se semeny a vložte do hrnce, rovnoměrně posypte cukrem.
3. Na plátky nakrájejte 7 hrušek (každé ovoce na 8 kusů), sjměte semena a tvrdá vlákna z ocasu do osiva. Přidejte k pánvi jablka a rovnoměrně posypte cukrem.
Vaření v pánvi pomocí pětiminutové metody
1. Na mírný oheň položte pánev s cukrem, hruškami a jablky, zahřejte na asi 80 stupňů (bez varu, ale párou), přikryjte a nechte stát 10 hodin (nebo přes noc).
2. Vložte pánev s marmeládou na mírně zahřáté a zahřáté, za občasného míchání až do varu. Během této fáze by se cukr měl zcela rozpustit ve šťávě uvolněné z plátků jablek a hrušek.
3. Nechte jam zaschnout po dobu 10 hodin.
4. Ještě jednou dejte džem do varu a nechte jej vařit.
5. Jablko a hruškový džem dejte naposledy do varu a vložte ho do připravených suchých nádob a uzavřete víčky.
Pohár otočte dnem vzhůru, přikryjte ručníkem a nechte vychladnout.
Vaření v pomalém vařiči nebo pánev je rychlá metoda
1. Přeložte plátky jablek a hrušek do nádoby na vaření více vrstev a přidejte cukr.
2. Jablka a hrušky nechte v pomalém hrnci, nechte 2 hodiny stát.
3. Vařte v režimu „polévka“ nebo „dušené maso“ po dobu 1,5 hodiny. Během vaření jam zasekněte 4krát.
Vaření v pekárně
1. Vložte plátky jablek a hrušek do kbelíku chleba, přidejte cukr.
2. Zapněte režim „Jam“, vařte jablečné a hruškové džemy po dobu 1,5 hodiny.
Fusofacts
- Doporučeno pro jam odnést zralá, šťavnatá, měkká jablka a hrušky.- Pro ovoce je nezbytné zahřátí na 80 stupňů dali šťávu rychleji.
- Klasický jablečný a hruškový džem se vaří ve třech krocích. Během zahřívání kousky ovoce zjemňují a během infuze jsou namočeny v sirupu. Při tomto způsobu vaření jsou plátky jablek a hrušek průhledné, měkké a zachovávají si svůj tvar.
- Při vaření nezapomeňte džem promíchat dřevěnou lžící.
- Jablečný a hruškový džem obsahuje hodně pektinu, díky čemuž při použití jako náplň do koláče neteče.
- Při vaření hrušek a jablečných džemů ve vícebarevném nebo pečicím stroji snižte rychlost plnění potravin podle doporučení pro maximální plnění nádob na vaření uvedených výrobci zařízení.
