Kolik vařit minestrone?
1 hodina 20 minut.
Jak vařit minestrone polévku
produkty
Zelený hrášek v konzervách - 200 gramů
Zelené fazole - 100 gramů
Konzervované bílé fazole - 200 gramů
Celer - 2 stonky
Zmrazená brokolice - 200 gramů
Zmrazený květák - 200 gramů
Rajče - 1 velký
Česnek - 2 zuby
Brambor - 1 velký
Bulharský pepř - 1 kus
Cuketa - 1 malý
Cibule - 1 hlava
Mrkev - 1 střední
Kuřecí vývar - 1,5 litru
Parmazánový sýr - 50 gramů
Kopr, petržel, bazalka - 50 gramů
Provensálské bylinky podle chuti
Olivový olej - 1 polévková lžíce
Vermicelli - 100 gramů
Sůl a černý pepř - podle chuti
Jak vařit minestrone
1. Cook kuřecí vývar z 1 kuřecího stehna a 2 litrů vody.
2. Otevřete konzervovaný zelený hrášek, vypusťte šťávu.
3. Otevřete konzervované fazole, opláchněte pod studenou vodou.
4. Brambory umyjte, oloupejte, znovu je umyjte a nakrájejte na kostičky 1 centimetr.
5. Celer umyjte a nakrájejte na plátky o tloušťce 1 centimetr.
6. Brokolici a květák vložte do misky.
7. Rajčata vložte do hrnku s vroucí vodou na 1 minutu, poté ji oloupejte a jemně nasekejte.
8. Oloupejte a nasekejte česnek nožem nebo česnekovým lisem.
9. Papriku nakrájejte na polovinu, oloupejte stonky, příčky a semena a jemně nasekejte.
10. Oloupejte cuketu a jemně nasekejte.
11. Omyjte a loupejte cibuli a mrkev; jemně nasekáme cibuli, nastrouháme mrkev na hrubém struhadle.
12. Nalijte 1 polévkovou lžíci rostlinného oleje do velké pánve na hluboké smažení, vložte cibuli, mrkev a smažte do zlatohně, přidejte nasekaný česnek a smažte další 2 minuty.
13. Nalijte kuřecí vývar do pánve s cibulkou a mrkví, přiveďte k varu, přidejte brambory.
14. Po 5 minutách přidejte květák a brokolici, zelené fazolky, tykev, papriku, rajčata a nudle; vařte 10 minut po varu.
15. Podle chuti přidejte koření, sůl a pepř.
16. Přidejte bílé fazole a vařte dalších 5 minut.
Podívej se recepty na všechny polévky a jejich čas vaření!
Fusofacts
Co je Minestrone SoupMinestrone znamená v italštině „velká polévka“. V minestronu se používá největší množství zeleniny. Konzistence minestronu je spíše jako bramborová kaše než polévka. To je důvod, proč si mnozí Italové jsou jisti, že právě toto je polévka, která se hodí k popisu „aby lžíce stála“.
Mezi Italové je příprava minestronové polévky možná pouze tehdy, jsou-li všechny ingredience dostupné na místních trzích čerstvé. Obvykle se jedná o období od července do října (ve stejnou dobu jako naše). Proto je toto jídlo sezónní a například v Itálii nebude mít každá restaurace kuchaře připravené nabídnout minestrone po celý rok.
Jak zlepšit chuť minestronu
1. Do oleje, který se použije na smažení zeleniny, přidejte chilli, česnek a / nebo kořen zázvoru.
2. Proces pečení zeleniny by měl probíhat postupně a čím pomaleji, tím lepší bude konečný výsledek. Rostlinné ingredience polévky: fenykl, cibule, česnek, celer a mrkev se smaží pouze v olivovém oleji. Na smažení se mohou podílet také cuketa a dýně.
3. Na konci polévky přidejte bylinky, jako je bazalka, kopr, oregano a tymián.
4. Při podávání dejte omáčku Pesto (1-2 lžičky) do misky polévky.
Co lze nahradit tím, co v minestrone
Minestrone se připravuje na základě vývarů: častěji se používá zelenina, ale můžete také použít kuře nebo šunku na kosti. V jakémkoli vývaru při vaření minestronu lze také přidat koření podle chuti a samozřejmě hroznového vína. Mimochodem, v Itálii, na rozdíl od rozšířené světové zkušenosti, v recepci této polévky chybí fazole.
Jak sloužit minestrone
Chcete-li připravit nejen chutný, ale i esteticky příjemný minestrone, nakrájejte zeleninu na kostky. Kromě česneku se vkládá do polévky ve formě okvětních lístků. Podávejte horkou minestrone polévku, ozdobte bazalkou nahoře a jako dresing zvolte omáčku Pesto.
Poslední aktualizace Autor / editor - Lydia Ivanova