Ako urobiť jablkový chutney
Produkty
Jablká - 1 kilogram
Čerstvá paprika (chilli) - 1 kus
Citrón - 1/4 diel
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Cesnak - 4 strúčiky
Horčičné semienko - 2 čajové lyžičky
Cukor - 2 polievkové lyžice
Soľ podľa chuti
Muškátový oriešok, rasca, kari, aníz - podľa chuti
Príprava jedla
1. Jablká umyte, olúpajte, odoberte jadrá a každé jablko nakrájajte na 6-8 kusov, v závislosti od veľkosti jabĺk.
2. Vložte plátky jabĺk do hlbokej misky, posypte šťavou z citróna, posypte 2 lyžicami cukru a nechajte, kým šťava nezačne tečať.
3. Pripravte garam masala zahrievaním 2 polievkových lyžíc rastlinného oleja na panvici.
4. K roztavenému maslu pridajte korenie: muškátový oriešok, rasca, kari, aníz a akékoľvek iné korenie podľa chuti.
5. Varte garam masala na miernom ohni 2 minúty.
6. Lúpajte 4 strúčiky cesnaku, umyte ich a pretlačte cesnakovým lisom.
7. Umyte 1 chili a jemne nasekajte.
Ako si vyrobiť chutney
1. Nasekané chilli, jablká a garam masala vložte do predhriatej hrnca s hrubou stenou.
2. Zmes nasolte, pridajte 4 polievkové lyžice vody a varte na miernom ohni za občasného miešania po dobu 50 minút.
3. Nasekaný cesnak vložte do chutney a duste ďalších 10 minút.
Fusofacts
- Chutney je indické korenie, ktoré vydáva chuť hlavného jedla.- Sada korenín pre chutney sa nazýva garam masala a obsahuje akúkoľvek kombináciu korenín: anízu, zázvoru, sušenej bazalky, karí, kurkumy, rasce, muškátového orecha a ďalších.
- Chutneys sú podobné konzistenciou s džemom a sú podávané s mäsom a hydinou v malých predajniach.
- Chutney sa môže pripravovať z ovocia a zeleniny kombináciou ich kyslosti a sladkosti.
- Čatné sa môžu zbierať na zimu. K tomu pridajte 4 polievkové lyžice octu s obsahom kyseliny najmenej 5%, premiešajte a naplňte poháre pripravené na šitie. Zrolovať banky.
- Náklady na výrobky na výrobu chutney jabĺk podľa nášho receptu sú 120 rubľov. (Priemer Moskvy za jún 2020).
- Obsah kalórií v chutney z jabĺk je 237 kcal / 100 gramov.