Ako variť strýko
Produkty
Na 3 litre omáčky
Paradajky - 2,5 kilogramu
Zelená paprika - 6 kusov
Cibuľa - 2 hlavy
Cukor - 1 pohár
Soľ - 1 zaoblená polievková lyžica
Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice
Ocot 70% - 1 čajová lyžička alebo pol šálky 9%
Zázvor - malý kúsok
Karafiát - niekoľko kvetenstvo
Škorica - 1 palica
Čierne korenie - 1 lyžička
Horúca paprika - pol lusku
Strýko Bens recept
1. Umyte paradajky, vylejte na veľa vriacej vody, kôry a mleté.
2. Nalejte paradajkovú šťavu do veľkej panvice, vložte do mierneho ohňa a duste, varte 20 minút, potom soľ.
3. Ošúpajte a nakrájajte cibuľu, vložte do hrnca a varte 10 minút.
4. Vylúpajte papriku zo stonky a kapsuly zo semien, vložte do hrnca a varte 10 minút.
5. Vložte čiernu a pálivú papriku, klinčeky, škoricové tyčinky a zázvor do plátenného vrecka alebo tenkej tkaniny a ponorte ich do strýka Bens.
6. Všetko spolu varte ďalších 20-30 minút do požadovanej konzistencie, nalejte do octu a premiešajte kotníkové kotlety.
7. Vyberte vrecko na korenie.
8. Striekacie strýko nalejte do horúcich sterilizovaných nádob, nechajte vychladnúť a uskladnite.
Fusofacts
- V prípade strýka Bensa sa odporúča používať zelenú papriku, pretože nebude sa úplne vrievať a textúra strýka Bensa bude príjemne chrumkavá.- Ak neexistujú rajčiaky, môžete ich nahradiť paradajkovou šťavou z obchodu zmiešanou s paradajkovou pastou. Majte na pamäti, že strýko z obchodu má sladkastú chuť, preto je lepšie zobrať sladké odrody paradajok do omáčky alebo do omáčky pridať cukor.
- Ak chcete ochutnať, pri varení strýka Bensa môžete pridať cesnak a mrkvu.
- Pretože sa strýko Bens vôbec nepoužíva, omáčka sa považuje za nízkokalorickú - iba 30 kcal / 100 gramov.
- Kukuričný škrob sa používa ako zahusťovadlo v pôvodnej formulácii strýka Bensa. Ak chcete, aby bol strýko Bens hrubší, odporúča sa ho použiť alebo ho nahradiť zemiakovým škrobom. Množstvo škrobu závisí od požadovanej hrúbky a môže byť od 1 do 5 polievkových lyžíc.