Satsebeli s paradajkami na zimu
Produkty
0,5 litra
Paradajky - 5 kusov (veľké)
Cesnak - 4 strúčiky
Mletá paprika - 1/4 čajovej lyžičky
Šafran - 1/4 čajovej lyžičky
Hops-suneli - 1 čajová lyžička
Čerstvý kôpor - 50 gramov
Čerstvý koriander - 50 gramov
Podľa chuti soľ a čierne korenie
príprava
1. Umyte paradajky, nakrájajte, vylejte vriacou vodou a odstráňte pokožku.
2. Nakrájajte paradajky a vložte do panvice.
3. Umyte koriander, kôprom a odložte dve vetvičky.
4. Na paradajky nalejte vriacu vodu tak, aby ich pokryla o 1 centimeter vyššie, pridajte dve vetvičky koriandra a kôpru a varte na miernom ohni 30 minút.
5. Zvyšnú cibuľku a kôprom jemne nakrájajte, pridajte 1/4 čajovej lyžičky mletej červenej papriky, 1 čajovú lyžičku chmeľu-slnečnice, 1/4 čajovej lyžičky šafranu.
6. Cesnak a olúpeme jemne.
7. Rozdrvte bylinky s korením a nasekaným cesnakom v trecej miske.
8. Ochladené varené paradajky vyrežte, vystrihnite zelený stonok, rozotrite sitom, aby ste sa zbavili zŕn. Zmiešajte s bylinkami a cesnakom, ochutte soľou a korením.
9. Zmes umiestnite na miernu teplotu a varte ďalších 1,5 hodiny za stáleho miešania.
10. Ochlaďte omáčku a vložte ju do sterilizovaných pohárov.
11. Zrolovať sa a zabaliť do uteráka, až kým nevychladne.
12. Podávajte schladené satsebeli v omáčke a posypte nasekanými čerstvými bylinkami.
Fascinujúce fakty o satsebel
Satsebeli uchovávané v chladničke v nádobe so zatvoreným vekom až na päť dní.Konzervované satsebeli (s pridaním octu a do sterilizovaných pohárov) sa môžu uchovávať na chladnom tmavom mieste až tri roky.
Satsebeli perfektné kombinovaný s kuracou tabakom, kebabom a mäsovými jedlami. A tiež s khachapuri, nakladanými syrmi, kharcho polievkou, grilovanými rybami a baklažánom.
Je to dôležité pre dobrý satsebel zvoliť veľké aromatické paradajky a gruzínske korenie (chmeľ, slnečnica, šafran, koriander, kôpor, koriander, mletá paprika). Pri zvlákňovaní satsebeli v zime sa odporúča užívať suché bylinky, aby sa omáčka lepšie uchovala.
Obsah kalórií satsebeli - 51 kcal / 100 gramov.
priemerný náklady 1 plechovka satsebelskej omáčky v Moskve (300 gramov) - z 90 rubľov; cena výrobkov pre Satsebeli pripravených doma podľa nášho receptu v sezóne je 100 rubľov / 300 gramov (priemerná cena v Moskve v sezóne 2020).
Výhody satsebeli omáčky
Šťavy a orechy, ktoré tvoria satsebeli, sú bohaté na vitamíny a minerály, ktoré sa podieľajú na krvotvorbe, majú priaznivý vplyv na srdce, kĺby, pečeň a štítnu žľazu. A bylinky, ktoré obsahuje táto omáčka, zlepšujú chuť do jedla a zvyšujú imunitu. Satsebeli omáčka zvinutá na zimu si zachováva všetky vitamíny a je užitočná na zvýšenie imunity v chladnom období.
Vitamíny obsiahnuté v satsebe: PP (nervový systém), C (krv, imunita), vitamíny B, A (videnie, imunita, pokožka).