Ako pripraviť omáčku Gamadari
Produkty
Arašidová pasta - 4 polievkové lyžice (100 gramov)
Voda - tri štvrtiny pohára
Sójová omáčka - štvrť šálky
Hroznový ocot - 3 čajové lyžičky
Sezamové semienka - 3 lyžičky
Sezamový olej - 3 čajové lyžičky
Výroba omáčky
1. Vložte panvicu: 3 polievkové lyžice vody a 4 polievkové lyžice arašidového masla. Zamiešame.
2. Varte panvicu na miernom ohni, premiešajte a pridajte vodu po malých dávkach (každá polievková lyžica). Dôležitá informácia: Obsah hrnca by sa nemal variť - iba zahriať.
3. Keď sa získa homogénna hmota strednej hustoty, prestaňte variť.
4. Do hrnca pridajte: štvrť šálky sójovej omáčky, sezamového oleja, octu jablčného muštu. Prísady miešajte do hladka.
5. Omáčku ochlaďte pol hodiny. Posypeme sezamovými semienkami (pražené).
Fusofacts
- Gamadari - japonská omáčka. V tomto recepte sa Mitsukan (ryžový ocot) nahrádza hroznovým octom. Do omáčky sa pridá cesnak. Na špecifikované množstvo jedla stačí vziať 2 hroty, ktoré treba rozdrviť a naliať do lyžice vriaceho rastlinného oleja, potom niekoľko sekúnd zahriať a potom pridať do omáčky.- Orechová omáčka Gamadari sa tradične podáva so šalátmi z morských rias.
- V dávnych dobách sa pre Gamadari používali orechy, opekané a mleté kešu. Arašidové maslo je dnes populárne. V prípade, že nie je k dispozícii, opečte arašidy a jadrá vlašských orechov (v rovnakých množstvách) a pomelte ich paličkou v trecej miske, kým nie sú pastovité.
- Domáce Gamadari je čerstvé čerstvé. Po státí v chladničke na deň sa omáčka stáva tekutou, chuť sa zvýrazní. Odporúča sa uvariť toľko, koľko je potrebné na šalátový dresing. Tento recept je určený na 4 porcie.
- Obsah kalórií v Gamadari je veľmi vysoký - 473 kcal na 100 gramov výrobku.