Ako variť bordel
Produkty
Hovädzie mäso - 150 gramov
Červené víno (suché), najlepšie „Bordeaux“ - 300 mililitrov
Šalotka - 2 hlavy
Cibuľa - 1 hlava
Mrkva - 1 kus
Tymián - 50 gramov
Čierne korenie - 10 kusov
Bobkový list - 1 kus
Maslo - 2 polievkové lyžice
Voda - 600 mililitrov
Výroba omáčky
1. Umyte mäso dajte do hrnca s vodou.
2. Ošúpajte mrkvu a cibuľu v panvici.
3. Až do varu, nasledujte penu a po varení ju vyberte, vložte bobkový list.
4. Vývar varte na miernom ohni jednu a pol hodiny a potom namiešajte.
5. Nasekajte šalotky.
6. Nalejte víno do panvice, pridajte tymián, šalotky, korenie a duste 20 minút na miernom ohni.
8. Vypiť víno z korenia, zmiešať s vývarom a variť na miernom ohni, až mierne zhustne.
9. Maslo pridajte po malých dávkach do omáčky, až kým nevarí.
10. Keď sa maslo rozpustí v omáčke, vypnite teplo.
Pripravenú omáčku z Bordeaux podávajte studenú.
Fusofacts
- Bordelská omáčka sa hodí k mäsu, najmä hovädzieho mäsa a vyprážaného bravčového mäsa. Bordeaux sa môže podávať s ryžou alebo zemiakmi.- Názov Bordelaise (fr. Bordelaise) pochádza z odrody Bordeaux (fr. Bordeaux), s ktorou sa omáčka pripravovala najčastejšie. Oblasť Bordeaux vo Francúzsku je tiež známa výrobou vína.
- Bordelez je tiež staré francúzske víno s objemom 228 litrov.