Ako pripraviť arašidovú omáčku
Produkty
Vlašské orechy - 20 kusov
Chili pepper - napoly
Cesnak - 3 hroty
Jablčný ocot 6% - 3 lyžice
Voda - pol pohára
Cilantro - 5 pobočiek
Šafran, mletý koriander, chmeľ-slnečnicový - podľa chuti
Soľ - 1 lyžička lyžičky
Ako pripraviť arašidovú omáčku
1. Rozlúsknite vlašské orechy, ošúpajte ich z panciera a priečok, roztrieďte ich.
2. Čili papričky olúpeme a jemne nasekáme (buďte opatrní, ak si s chilli papričkami pracujete holými rukami, môžete si spáliť rukavice!
3. Cesnak a šupku jemne ošúpajte alebo pretlačte cesnakovým lisom.
4. Koriander umyte, suchý a jemne nasekajte.
4. Vložte orechy do mixéra, pridajte nakrájanú papriku, cesnak, posypte soľou a premiešajte.
5. Nalejte polievku vody do hrnca a zapálte.
6. Po vriacej vode nalejte do vody 3 polievkové lyžice octu.
7. Do zmesi nalejte korenie a koriandr, zamiešajte.
8. Nalejte marinádu do zmesi orechov a dôkladne premiešajte miešačom, až kým nebude hladká.
Hotovú orieškovú omáčku podávajte v panvici, ozdobte vetvičkami koriandra. Ak je orechová omáčka pripravená na zimu, vložte ju do sterilizovanej nádoby a uložte. Táto omáčka je chudá a odporúča sa konzumovať pre väčšiu výživnú hodnotu.
Krémová orechová omáčka
ProduktyVlašské orechy - 200 gramov
Pistácie - 1 hrsť
Krém 10% - 200 mililitrov
Cesnak - 5 zubov
Biely chlieb - 2 plátky hrubé 2 centimetre
Rastlinný olej (ideálne olivový olej) - 100 mililitrov
Tvrdý syr - 50 gramov
Soľ - podľa chuti a podľa typu syra
Výroba maslovej omáčky
1. Roztrhnite a olúpajte matice, odstráňte priečky matíc.
2. Vložte orechy do misy, nalejte vriacu vodu a zapálte oheň, potom nechajte vrieť 5 minút.
3. Rozlomte chlieb rukami, vložte do misky, nalejte smotanu a jemne rozdrvte rukami.
4. Syr nastrúhajte na hrubom strúhadle.
5. Olúpajte pistácie.
6. Cesnak a olúpeme jemne.
7. Vložte všetko jedlo do mixéra a nasekajte na sekanie.
8. Omáčku ochutte podľa chuti.
Servírujte pripravenú orechovú omáčku v panvici alebo ju prevráťte v jar na jar.
Fusofacts
- Pre jemnosť omáčky nalejte vlašské orechy vriacou vodou a povarte 3 minúty.- Aby ste sa zbavili šupiek vlašských orechov, musíte vložiť vlašské orechy do rovnej vrstvy na plech na pečenie, plech na pečenie vložte do predhriatej rúry na 180 stupňov a pečte 10 minút. Potom orechy utrite handričkou - šupka zostane na servítke.
- Ďalšou možnosťou, ako sa rýchlo zbaviť plevy, je vyprážanie orechov v panvici na miernom ohni bez veka. Akonáhle orechy začnú praskať, vyberte ich z tepla.
- Pre tradičný obsah tuku v omáčkach môžete naliať trochu olivového oleja do orechovej omáčky (1 polievková lyžica pre naše množstvo).
- Po vhodnej príprave sa orechová omáčka uloží až na šesť mesiacov na chladnom a suchom mieste.
- Pri príprave orechovej omáčky môžete pre ďalšiu hrúbku pridať žĺtky varené kuracie vajcia a horčica, strúhaný syr.
- Na zriedenie arašidovej omáčky môžete do omáčky pridať varenú smotanu alebo kuraciu omáčku.
- Hotová oriešková omáčka môže prejsť sitom - potom získa vzdušnú krémovú konzistenciu.
- Dajte pozor, aby ste do orechovej omáčky pridali čierne korenie, aby nenarušilo jemnú orechovú chuť.