Ako variť šampiňónovú omáčku
Výrobky na varenie
Čerstvé lesné huby - 300 gramov
Krém - 100 gramov
Kyslá smotana - 100 gramov
Cibuľa - 1 hlava
Hubová polievka - pol šálky
Múka - 1 čajová lyžička
Maslo - 2 cm kocka
Soľ a korenie podľa chuti
Ako variť šampiňónovú omáčku
Varte huby, vývar nalejte do misy. Hríby jemne nasekajte alebo nakrájajte na mixér.
Olúpajte cibuľu a jemne nasekajte. Ohrievajte panvicu, pridajte maslo a topite, pridajte cibuľu a smažte 7 minút, za občasného miešania. Pridajte cibuľu huby, opražte 15 minút, kým sa prebytočná tekutina neodparí. Huby a cibuľu posypeme múkou a dobre premiešame. Do hrnca nalejte huňový vývar, smotanu a kyslou smotanu. Varte na veľmi miernom ohni bez varu po dobu 5 minút, podľa chuti pridajte soľ a korenie. Podávajte horúce.
Na dlhodobé skladovanie je možné hubovú omáčku schladiť a zmraziť.
Ako pripraviť šampiňónovú omáčku
Výrobky na varenieŠampiňóny - 200 gramov
Krém - 100 gramov
Kyslá smotana - 100 gramov
Syr „ruský“ alebo podobný - 50 gramov
Citrónová kôra - 1 čajová lyžička
Cesnak - 1 hrot
Maslo - 2 cm kocka
Soľ a korenie podľa chuti
Ako pripraviť šampiňónovú omáčku
Ošúpajte huby, umyte ich, osušte a jemne nasekajte. Cesnak a olúpeme jemne. Jemne nasekajte šupku alebo mriežku.
Dajte maslo do hrnca a nechajte ho zohriať. Miesto hríbov, smaženie na 5 minút. Pridajte cesnak, smotanu, kyslou smotanu, citrónovú kôru, čierne korenie. Varte 3 minúty, potom posypte strúhaným syrom a dobre premiešajte. Varte ďalšie 3 minúty.