Koľko varíme medové huby?

Medové huby sa musia variť maximálne v čase 30 minút... Po uvarení uvarte medové huby, až kým nevznikne pena (5 minút). Potom vymeňte vodu za medovú agariku a povarte ju z novej vody 20 pred 25 minút.
Varte medové huby v pomalom hrnci v režime „Varenie v pare“ 25 minút.
Pred vyprážaním huby varte 20 minút. Mrazené huby varte 10 minút po varení bez rozmrazovania.

Ako variť medové huby

Budete potrebovať - medové huby, vodu, soľ, korenie

Ako čistiť huby
1. Opatrne odrežte poškodené, zhnité miesta a spodok nohy nožom. Zahoďte zhnité a rozmaznané huby.
2. Pomocou suchej mäkkej kefy (môžete použiť zubnú kefku) vyčistite nohu od zvyškov zvyškov a odstráňte fóliu pod uzáverom.
3. Na hríboch alebo pod filmom viečka môžu byť zvyšky, ktoré možno ľahko odstrániť umývaním húb vodou alebo nožom.
4. Hríby dôkladne opláchnite studenou vodou a podľa potreby nasekajte na prúžky.

Ako variť medové huby
1. Huby varte najskôr dva dni po zbere.
2. Pripravte smaltované riady na varenie medových húb, bez triesok.
3. Nalejte vodu do hrnca, pridajte soľ (1 polievková lyžica na 2 litre vody) a zapálte.
4. Po uvarení vložte umyté huby do vody.
medový agarový varný proces
5. Medové huby po varení varte 30 minút, odstráňte penu; ak sa potom majú huby smažiť, potom 10 minút. Ak máte pochybnosti o kvalite húb, vymeňte vodu po 5 minútach varu.
6. Pripravené huby by sa mali usadiť na spodnej časti panvice.
7. Medové huby vložte do cedníka, nechajte vývar odkvapkať do hrnca: potom ho môžete použiť v polievkach alebo omáčkách.
8. Ochladzujte huby a používajte ich pri varení.

Ako variť mrazené huby

Huby mrazené v obchode nemôžete variť a mrazené vlastnými rukami doma.
1. Zmrazené huby pred varením nerozmrazujte.
2. Vložte huby do panvice a pridajte trochu vody (tak, aby mierne pokrývala huby).
3. Nasolte vodu (na každý kilogram húb, 1 polievkovú lyžicu soli).
4. Vložte panvicu do ohňa a varte 20 minút po varení, pričom vyberte penu.
5. Nakrájajte hubový vývar, použite huby na vyprážanie, vývar - na vývar alebo šampiňónovú omáčku.

Ako soliť huby?

Solené medové agarové výrobky
Medové huby - 1 kilogram
Cesnak - 1 cibuľa
Cibuľa - 1 hlava
Kôpor - 1 zväzok
Soľ - 2 polievkové lyžice
Mletý čierny korenie - 10 kusov
Bobkový list - 2 listy

Jednoduchý recept na solenie medových húb horúcim spôsobom
Huby dôkladne očistite a umyte. Ak pripravujete veľké huby, oddeľte čiapky od nôh a jemne rezané nôžky, čiapky - na polovicu. Malé huby by sa mali nechať tak, ako sú. Medové hríby uvaríme v osolenej vode, vypustite vodu. Olúpte a nakrájajte cesnak na polovicu, nakrájajte cibuľu na pol krúžky, nakrájajte kôpr. Do varených húb pridajte ošúpaný cesnak, cibuľu, kôpr, lavrushku a korenie. 1,5 kg. medu agarics je dosť 2,5 - 3 polievkové lyžice soli - mix. Všetko by malo byť vložené do nádoby pod nátlakom a ponechané 4-5 dní. Potom preneste do pohárov a uložte obrobok do chladničky.

Komplexný recept na solenie medových húb horúcim spôsobom
Varené huby vložte do pripraveného slaného nálevu a varte 10 minút, potom pasterizujte v pohári 10 minút.

Komplexný recept na solenie medových húb studenou cestou
Korenie, huby položte na spodok nádoby a posypte soľou. Dajte útlak na vrch a podržte mesiac a pol.Keď sa objaví pleseň, odstráňte ju a pravidelne utláčajte útlak. Potom osolené huby vložte do pohárov a uložte na chladnom suchom mieste.

Fusofacts

- Ak majú huby po vyčistení zaschnúť, oplachovanie vodou je voliteľné. Postačuje kvalitné čistenie za sucha.

- Huba dostala názov vďaka tomu, že tieto huby rastú hlavne na pni. Najbežnejšie druhy jedlých húb sú: letné huby a jesenné huby. Letná medová agarika zvyčajne rastie na starých pňoch a padlých stromoch, ale jesenná medová agarika sa môže usadiť na živých stromoch a postupne ich ničiť. Preto sa nazýva „parazitická huba“.

- Je lepšie zbierať medové huby do koša, do vrecka sa rýchlo zmáčajú a strácajú tvar.

- Falošné huby môžu odlíšiť od jedlých húb len skúsený zberač húb a môžu rásť na rovnakom pni so skutočnými. Preto sú komerčne pestované huby najbezpečnejšie na spotrebu.

- Nielen „jesenné“ huby sa pestujú priemyselne, ale aj „zimné“ (enokitake) huby. Tieto huby sa pestujú vo vnútri na vreciach z pilín z tvrdého dreva. Čínsky enokitake nájdete v obchodoch, podobne ako naklíčená pšenica. Pokiaľ ide o kvalitu, nie sú horšie ako huby s klobúkami.

- Medové huby obsahujú veľké množstvo vlákniny, ktorá je nevyhnutná na správne trávenie. Tieto huby obsahujú flamulín, ktorý pôsobí proti vzniku rakoviny, ako je sarkóm.

- Medové huby dovezené domov musia byť ihneď spracované, pretože rýchlo stmavnú. Čisté a sušené huby sa môžu uchovávať v mrazničke po dobu jedného roka.

- Medové huby sa solia 20 dní.

- Malé mladé huby sú najvhodnejšie na solenie medovej agariky.

- Hotové solené huby sa podávajú v zmesi s rastlinným olejom a nakrájanú cibuľu napoly nakrájame na malé občerstvenie.

- Ak sa huby počas solenia rozjasnia, nie je potrebné nič robiť, je to normálne.

- Aby ste zabránili otrave, môžete huby uvariť v jednej vode po dobu 10 minút, potom vodu vymeniť a hríby uvariť.

- Kedy je medové agarické obdobie?
Medová agarická sezóna sa zvyčajne začína v polovici augusta, samotná sezóna je v septembri a končí do polovice októbra alebo na konci októbra, ak je október teplé a daždivé. V roku 2020 je húb sezóna predčasne spôsobená vlhkým podnebím - prvé huby sa objavili už koncom mája. Zvyšok času (s výnimkou zasneženej zimy) rastú huby, ale v nepatrných množstvách.

- Huby pred varením určite treba vyčistiťčistenie zeme, tmavých a poškodených oblastí.
- Obsah kalórií varené medové huby - 17 kcal na 100 gramov.

- Medové huby obsahovať vitamíny C (imunita), E (zdravie bunkových membrán), kyselina nikotínová (rýchlosť redoxných procesov), skupina B (zdravie tkanív, výroba energie).

Čo variť s varenými hubami

1. Ako variť húbovú polievku

Výrobky pre medovú hubovú polievku
Libra medovej agariky, 1 kus cibule, 1 mrkva, 4 stredne zemiaky, kyslá smotana a soľ podľa chuti.
Náklady v sezóne: 150 rub. (v priemere v Moskve od septembra 2017).

Recept na polievku z medovej huby
Medové huby uvarte v hojnom množstve slanej vody, nakrájajte cibuľu, mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle. Vyprážajte cibuľu a mrkvu, ošúpajte a nakrájajte zemiaky. Dajte všetko do vývaru s varenými hubami, pridajte soľ a korenie podľa chuti. Varte, kým nie sú pripravené zemiaky (15-20 minút).

2. Šalát s varenými hubami

Šalátové výrobky
Čerstvé huby - 250 gramov
Zemiaky - 250 gramov
Paradajky - 2 veľké alebo 3 stredné
Rastlinný (slnečnicový alebo olivový) olej - 3 polievkové lyžice
Kuracie vajce - 1 kus
Petržlen a kôpor - 10 gramov každý
Korenie a soľ podľa chuti

Šalát s varenými hubami
1. Šúpajte medové huby, umyte, nakrájajte a varte.
2. Zemiaky uvaríme v koži, uvaríme vajíčko.
3. Ošúpajte zemiaky a vajce nakrájané na plátky.
4.Nakrájajte paradajky na malé polovičné plátky.
5. Miešajte jedlo v šalátovej mise, dochutíme soľou a korením, ochutíme olejom.
6. Nakrájajte bylinky a posypte šalátom.
Podávajte s radosťou! :-)