Koľko húb slaného medu?

Hubové medové huby od 5 dní do niekoľkých týždňov, v závislosti od receptu. Spracovanie húb na morenie 1 liter bude trvať 2 hodiny a na morenie 10 kilogramov 5 hodín.

Ako soliť medové huby

Príprava medovej agariky na solenie
1. Pred osolením je potrebné huby roztriediť, huby očistiť od zeme, listov a ihličiek, zhnité zlikvidovať.
2. Odrežte najnižšiu časť nohy, vyčistite „sukne“ a odstráňte fóliu pod uzáverom.
3. Opláchnite medové huby v studenej vode.
4. V prípade potreby huby roztriedte; nakrájajte veľké huby na kúsky.

Ako soliť medové huby chladným spôsobom

Čas potrebný na varenie húb je 2 hodiny, čas na varenie je 14 dní.
Produkty
Čerstvé huby - 1 kilogram
Soľ - 50 gramov
Cesnak - 2 - 3 strúčiky
Bobkový list - 1-2 kusy
Koprové dáždniky - 1-2 kusy
Chrenové listy - 2-3 kusy
Čierne korenie - 2-3 kusy
Ríbezle a čerešňové listy - podľa chuti
Dubové listy - 2-3 kusy

Studený spôsob solenia medového agaru
1. Opláchnite a osušte lístky ríbezlí, chrenu, čerešní, duba.
2. Získajte čistý a suchý moriaci hrniec. Listy chrenu položte tak, aby úplne zakrývali dno.
3. Pripravené huby jemne rozložte na vrch, zaviečkujte a posypte soľou.
4. Dajte dáždniky, kôprové listy, čierne korenie a nasekané strúčiky cesnaku na hríby.
5. Na vrchol položte čerešne, ríbezle a dubové listy.
6. Zatvorte vekom s menším priemerom ako misa a zatlačte nadol s bremenom hore.
7. Dajte panvicu s hubami na chladnom mieste.
8. Po 4-5 dňoch vypustite výslednú soľanku a položte druhú vrstvu húb.
9. Dochutíme soľou, pridáme cesnak, korenie a vrstvu húb zakryjeme listami a bylinkami.
10. Opakujte postup, kým vám dôjde nedostatok miesta alebo húb.
11. Po tom, ako sa šťava objaví z húb, dajte do kastrolu zloženého vo viacerých vrstvách útlak pod tlak.
12. Panvicu s hubami dajte na chladné miesto na dva týždne. Potom ho môžete dať do bánk a zrolovať sa.
13. Huby skladujte v panvici, až kým nedôjde k ich spojeniu pri teplote neprevyšujúcej 10 stupňov.

Ako soliť medové huby horúcim spôsobom

Čas strávený - 1 hodina. Doba solenia - 5 dní.
Produkty
Čerstvé huby - 1 kilogram
Cibule - 1 kus
Soľ - 40 gramov
Cesnak - 2 - 3 strúčiky
Bobkový list - 1-2 kusy
Koprové dáždniky - 1 - 2 kusy
Čierne korenie - 2-3 kusy
Klinček - 2-3 kusy
Ríbezle a čerešňové listy - podľa chuti
Dubové listy - 2-3 kusy

Horúca cesta k soleniu medových húb
1. Hríby pripravené na solenie opatrne preneste do hrnca, nalejte do nich vodu a soľ (1 lyžička soli na 1 liter vody).
2. Okamžite po varení zapáliť a vypustiť vodu.
3. Nalejte novú vodu a varte huby po 30 minútach varu.
4. Opustite vodu a nechajte huby vychladnúť.
5. Na dne suchej a čistej soliacej panvice nakrájajte na strúčiky cesnaku, dajte dáždnik kôpru, bobkový list.
6. Na povrch položte vrstvu húb, posypte soľou (40 gramov soli na kilogram medovej agariky).
7. Pridajte ríbezle, čerešne, dubové listy, čierne korenie a klinčeky.
8. Striedajte vrstvy, až kým sa nevyčerpajú huby.
9. Dajte útlak na vrchol a nechajte panvicu so šampiňónmi na chladnom mieste po dobu piatich dní.
10. Húb umiestnite do sterilizovaných pohárov a zrolovať.

Ako rýchlo osoliť huby

Produkty
Medové huby - 1 kilogram
Kyselina citrónová - 4,5 gramu
Soľ - 3 polievkové lyžice

Rýchla solenie medovej agariky
1. Kyselinu citrónovú vložte do hrnca so studenou vodou (2 gramy na liter vody).
2.Pripravené huby ponorte do okysleného roztoku a nechajte stáť jednu hodinu, potom vypusťte vodu.
3. Nalejte studenú vodu späť do hrnca (asi 5 litrov na kilogram húb) a pridajte kyselinu citrónovú (5 gramov na liter vody).
4. Medové huby varte, kým neklesnú.
5. Hádzať huby v cedníku, vývar pretlačiť cez jemné sito alebo tenká fazuľa.
6. Do sterilných pohárov rozložte huby a nalejte napučený vývar.
7. Poháre zakryte vekom a zapálte v hrnci alebo v miske s vodou.
8. Sterilizujte 0,5 litrové poháre - 70 minút, litrové poháre - 90 minút.
9. Rozviňte poháre, otočte vrchnáky a nechajte vychladnúť.
Čas varenia je 3 hodiny. Huby sú pripravené na jeden deň.

Ako soliť medové huby s octom

Produkty
Medové huby - 1 kilogram
Voda - 1,5 šálky
Soľ - 3/4 lyžice
10% ocot (môžete rozriediť esenciu 1: 7) - 1/4 šálky
Korenie - 3 kusy
Karafiát - 2 veci
Škorica - na špičke čajovej lyžičky
Bobkový list - 2 kusy

Solená medová agarika s octom
1. Dajte huby do panvice, pridajte vodu, zapaľujte.
2. Po varení vyberte penu a vodu okamžite vypustite.
3. Zmiešajte všetky ostatné ingrediencie a pridajte do húb.
4. Všetko varte spolu ďalších 30 minút.
5. Vložte sterilizované poháre, zatvorte vrchnáky a nechajte vychladnúť.
6. Na deň sú huby pripravené na použitie, ale môžete ich nechať na zimu.
Čas strávený varením - 1 hodina. Huby sú pripravené na 1 deň.

Fusofacts

- Ak sa príprava solených húb uskutočňuje bez varu (metóda chladenia), je obzvlášť dôležité starostlivo spracovať huby pred varom. Na ďalšiu sterilizáciu húb ich môžete naplniť slanou vodou, nechať niekoľko hodín pôsobiť a potom ju vypustiť.

- Pred solením medových húb sa musia zvážiť, aby sa dali správne vypočítať množstvo soli... Jeden kilogram surových medových húb vyžaduje 40 gramov soli. Na morenie je lepšie používať hrubú soľ, pretože obsahuje menej chemických prvkov, ktoré sa používajú na čistenie soli, a do solených húb môže pridať ďalšie príchute.

- Kedy príprava medovej agariky na solenie môžete malé a veľké oddeliť a samostatne ich osoliť. Ak je dôležité ušetriť čas, potom nie je možné oddeliť huby, ale všetko osoliť. Pri čistení veľkej medovej agariky by mali byť nohy odrezané a na čiapke zostane iba malá pena. U stredne medových húb nakrájajte stehná na kusy, ktoré nie sú väčšie ako 2 centimetre, a len veľmi malé huby sa dajú soliť celé. Malo by sa povedať, že predjedlo vyzerá najchutnejšie a pozostáva z malých celých húb, ktoré si počas varenia úplne zachovali svoj tvar, takže huby sa musia spracovávať čo najšetrnejšie. - Kvalita húb sa dá skontrolovať pridaním cibule do vody počas varu. Ak sa nezmení farba cibule, môžu sa všetky huby bez strachu ďalej spracovať. Ak však žiarovka získala sivastý alebo modrastý odtieň, je lepšie tieto huby odmietnuť a neriskovať tak svoje zdravie a svojich blízkych.

- Je dovolené vyprázdniť bare v sudu a skladovať v ňom, ale doma je nepravdepodobné, že by táto metóda bola z hľadiska húb najbezpečnejšia. Ak chcete získať voňavý prípravok s vôňou hlavne, odporúča sa robiť všetky postupy vo valci, aby boli huby pod záťažou v hlavni, ale nakoniec huby vložte do pohárov.

- Ak sa huby počas solenia rozjasnia, nie je potrebné nič robiť, je to normálne.

- Pred solením medových húb by ste mali vziať do úvahy, že z jedného vedra čerstvých húb sa získa trojlitrová plechovka solených húb. Pretože otvorená plechovka solených húb sa skladuje 1 až 2 týždne, odporúča sa soliť huby v malých plechovkách s objemom 200 - 300 mililitrov.

- Lučné huby (s tuhými nohami) by sa mali soliť iba za tepla, pretože zostávajú tuhé voči ostatným - Pri príprave medovej agariky voda v kvetináči by sa mali naliať v pomere 2 šálky na kilogram húb.

- Hotové solené huby sa podávajú v zmesi s rastlinným olejom a nakrájanú cibuľu napoly nakrájame na malé občerstvenie.

- korenie zachovávajú chuť a vôňu solených húb, ale ich nadmerné používanie môže zničiť jemnú chuť medových húb. Huby veľmi dobre fungujú s cesnakom a kôprom. Pri solení sa používajú bobkové listy, čierne korenie, lístky ríbezlí a čerešne. Chrenové listy, podobne ako koreň, spôsobujú svieže chrumkavosť a dubový koreň dodáva pružnosť. Môžete pridať klinček, koriander a rozmarín, ktorý má ihličnatú vôňu a huby sú „lesné“. Množstvo a pomer korenia možno pridať podľa chuti, hlavnou vecou nie je to preháňať. Listy ríbezlí, lavrushka, čerešní a višní musia byť pred vložením do pohárov oparené vriacou vodou. Takže škodlivé mikroorganizmy a baktérie sa nemôžu dostať k hubám a vôňa z listov bude silnejšia.

- Solené jedlá na huby Najlepšie je použiť metódu dreveného chladu, ktorú si môžete kúpiť od remeselníkov. Môžete tiež použiť keramické alebo smaltované riady, ale vždy bez triesok alebo prasklín. Pred použitím varte riad vriacou vodou a osušte. Pomocou horúcej metódy solenia na zvyšnom vývare môžete variť Hubová polievka.

- Ako útlak pri solení húb môžete použiť kameň (najskôr ho očistiť a opariť ho vriacou vodou) alebo pohár vody. Ak krk riadu nie je široký, urobí sa fľaša vody.

- Aby hotové solené huby nerástli plesnivo počas skladovania, navrch môžu byť pokryté gázou namočenou v octe. Nakladané huby skladujte na chladnom mieste. Môže to byť chladnička, pivnica alebo balkón, ak teplota vzduchu nie je vyššia ako desať stupňov. Skladujte otvorenú nádobu najviac 1-2 týždne. Do pohára solených húb môžete naliať trochu rastlinného oleja. Preto nebude možný prístup do vzduchu a huby vydržia oveľa dlhšie.

- Pred podávaním sa medové huby vkladajú do šalátovej misy alebo misy, dochutíme rastlinným olejom, pridáme cibuľu nakrájanú na krúžky, nasekaný cesnak a kôprom.

- Solené medové huby si môžete kúpiť v obchode po celý rok, ale domáce majú jasnejšiu chuť a arómu. Náklady na huby sú 800 rubľov / 1 liter, domáce huby s vlastnými zozbieranými hubami - z 20 rubľov. (cena od júna 2017).

- Obsah kalórií v solenej medovej agarike je 20 kcal.

- Na zimné a jarné prázdniny (Nový rok, Vianoce, Masopust atď.) Sa odporúča podávať solené huby, ktoré môžete jesť počas pôstu.

- Solené medové huby sú vynikajúcim doplnkom pri príprave pokrmov ako napr zemiaková kaša, varená ryža a cestoviny.

Ako soliť medové huby v uhorke

Produkty
Čerstvé huby - 1 kilogram
Uhorka - pol litra
Soľ - 30 gramov
Cesnak - 2 - 3 strúčiky
Bobkový list - 1-2 kusy
Koprové dáždniky - 1 - 2 kusy
Čierne korenie - 2-3 kusy
Klinček - 2-3 kusy
Ríbezle a čerešňové listy - podľa chuti

Solená medová agarika v nakladanej uhorke
1. Pripravené huby vložte do hrnca, nalejte vodu, pridajte soľ (10 gramov soli na liter vody) a zapálte.
2. Po varení vypustite vodu spolu s vytvorenou penou a huby znovu opláchnite.
3. Nalejte novú studenú vodu a varte v nej huby 40 minút po varení.
4. Vypustite vodu cez cedník, huby ochladte.
5. Nasekaný cesnak, bobkový list a iné korenie položte na dno suchej a čistej panvice.
6. Potom vložte huby a soľ (30 gramov soli na 1 kilogram medovej agariky).
7. Nalejte medové huby s uhorkovou uhorkou tak, aby hríby úplne zakrývali.
8. Dajte huby pod tlak a dajte ich na 5 dní na chladné miesto.
9. Potom vložte huby do pohárov a uložte do chladničky.
Čas potrebný na varenie je 1 hodina, čas na nakladanie húb je 2 - 3 týždne.

Pár tipov na solenie medovej agariky

Ak je pohár s hubami opuchnutý, čo robiť?
Ak huby fermentovali, ako ich uložiť?
Ak sú huby plesnivé, zhoršili sa?
Ak sa cesnak zmení na modrú v pohári s medovou agarikou, čo to znamená?
Ako vyrobiť huby bez plesní?
Koľko soli sa naleje pri príprave medovej agariky?

---

Autor / editor - Lydia Ivanova