Koľko variť horké?
Varte horké 25-30 minút v slanej vode na miernom ohni. Na odstránenie horkej chuti sa horké kúsky namočia do studenej vody na tri dni a voda sa vymieňa dvakrát denne.
Ako soliť horké
Produkty
Horké - 1 kilogram
Morská soľ - 5 polievkových lyžíc
Bobkový list - 2 listy
Kôpor - 1 zväzok
Cesnak - 5 zubov
Rastlinný olej - 1/5 šálky
Ako šúpať horké
Umyte horké kúsky, očistite ich od lesných zvyškov, odrežte nohy (môžete zanechať len pár centimetrov húb), každú hubu nakrájajte na polovicu a vrchnáky a nohy horkých hárkov očistite nožom.
Ako soliť horké
Prejdite huby (najlepšie sú malé horké alebo veľké porcie), namočte ich do veľkého množstva vody, uložte na 3 dni na chladné miesto, dvakrát denne vyplachujte a vymieňajte vodu.
Varte horké, vyhoďte do cedníka a ochladte. Olúpajte a nakrájajte cesnak na plátky. Dno sterilizovaných pohárov posypte soľou, kôprom a korením. Ležte vo vrstvách, posypte soľou a posypte cesnakom, lavrushkou, horkou hlavou hore. Dajte na vrch horkej zeleniny zeleň, nalejte vrstvu rastlinného oleja, pritiahnite veko a uložte na tmavom a chladnom mieste.
Huby sa usadia - k soleniu na vrchole môžete pridať nové vrstvy horkých. Slané horké nápoje budú pripravené o 40 - 50 dní.
Ako moriť horké
ProduktyHorké huby - 2 kilogramy
Cibuľa - 4 hlavy
Mrkva - 1 veľká mrkva
Ocot 30% - 100 gramov
Čierne korenie - 25 hrachu.
Karafiát - 10 kusov
Bobkový list - 4 listy
Cukor - 2 polievkové lyžice
Soľ - 2 polievkové lyžice
Príprava horkých
1. Opláchnite horké, olúpané, nakrájané, namočené do vody po dobu troch dní. 2. Nalejte studenú vodu na horkú vodu, pridajte soľ a povarte. 3. Varené horké nápoje vložte do cedníka a ochladte tam.
Ako vyrobiť marinádu pre horkú
1. Nalejte 4 hrnčeky vody do hrnca, pridajte ošúpanú cibuľu, ošúpanú mrkvu, papriku, klinčeky, bobkové listy, cukor a soľ, dobre premiešajte.
2. Varte po 20 minútach varu, potom do panvice pridajte ocot, huby a varte ďalších 10 minút.
Moriace horkosti
1. Usporiadajte horké nádoby do pohárov a nalejte na marinádu.
2. Zavrite a ochladte poháre a uložte na chladnom suchom mieste.
3. Nakladané horké výrobky sú pripravené po 2 mesiacoch morenia.
Fusofacts
- Zmäkčenie bitterov príchuť, odporúča sa nechať ich namočiť v studenej vode po dobu 1-3 dní, výmenu vody každých 6 hodín. Ak chcete skontrolovať, či sú huby horké, varte ich malé množstvo. Po uvarení bude jasné, či bude pokračovať v namáčaní. Môžete ho variť z horkých kúskov tak, že budete variť jednu hodinu - majte však na pamäti, že v tomto prípade sa pravdepodobne nebudete môcť úplne zbaviť horkosti a všetky chute a užitočné vlastnosti sa z húb „uvaria“.- Horký má výrazný vyhliadka - mierne vyvýšené polia čiapky (u mladých húb prvé polia stúpajú a okraje sú ohnuté smerom dovnútra), v strede je olejovitá fossa s tubercle, farba je béžová, čiapka je s doštičkami. Horký nemá podobné muchotrávky, je to výrazné plus pre začiatočníkov v tichom love.
- rastúce horký od mája do neskorých mrazov takmer v akejkoľvek lesnej oblasti, od vyprahnutých miest po močiare a machy. Horké rastliny rastú v skupinách s 30 až 50 húb alebo viac. Z 1 dobrého meča môžete zbierať plný kôš horkých.
- Horký odkazuje na štvrtý, „najslabší“ trieda húb... Varený alebo vyprážaný, horký dá svoju horkosť do posledného jedla. V niektorých krajinách je horká horúčka považovaná za nejedlú hubu, ale v našej krajine sa solenie a morenie horkých plodov nepochybne uznávajú.
Autor / editor - Lydia Ivanova