Koľko uvaríte poľskú huby?
Varte poľskú huby po uvarení po dobu 10-15 minút.
Ako uvariť poľskú huby
Budete potrebovať - poľské huby, vodu na máčanie, vodu na varenie, nôž na čistenie, soľ
1. U húb odrežte spodnú zemskú časť stonky, odstráňte zvyšky z húb, červivých a stmavených plôch na nohách a čiapkach, odrežte spodnú hubovú časť viečka zo starej huby, kde sú uložené spóry.
2. Ošúpané huby umyte pod tečúcou tečúcou vodou.
3. Huby vložte do misky, nalejte čerstvú studenú vodu tak, aby ich úplne pokryla, nechajte 10 minút, aby sa zem a piesok z húb usadili na dne misy.
4. Poľské huby opäť umyte pod tečúcou vodou.
5. Rozdeľte veľké huby na polovicu.
6. Nalejte 2-3 litre vody do veľkej panvice, aby hríby boli úplne pod vodou, položte na vysoké teplo, počkajte, kým sa nevarí.
7. Poľské huby ponorte do vriacej slanej vody, udržiavajte na miernom ohni 10-15 minút.
Hubová polievka s poľskými šampiňónmi
Produktyv 4 litrovej panvici
Poľské huby - 300 gramov
Zemiaky - 2 hľuzy
Paradajky - 2 kusy
Mrkva - 1 kus
Zelená cibuľa - 5 šípok
Bulharský korenie - 1 kus
Olivový olej - 30 mililitrov
Mleté čierne korenie - pol lyžičky
Soľ - pol lyžičky
Ako pripraviť polievku s poľskými šampiňónmi
1. Vyčistite poľské huby od zvyškov a pôdy, odrežte spodnú časť nohy, odstráňte tmavé a červivé miesta, umyte ich studenou vodou.
2. Poľské huby nakrájajte na 1-palcové kocky.
3. Zemiaky a mrkvu umyte, ošúpajte a nakrájajte na kocky dlhé 3 cm a hrubé 0,5 cm.
4. Nalejte 2,5 l studenej vody do hrnca, pridajte poľské huby, položte na horák, privarte na mierny ohrev.
5. Odstráňte výslednú penu, do tej istej panvice vložte zemiaky, soľ, korenie, varte 10 minút.
6. Umyte papriku, odstráňte semená, stopky, nakrájajte na centimetre široké štvorce.
7. Nalejte olej na panvicu, zohrievajte na miernom ohni.
8. Vyprážajte mrkvu a papriku v oleji počas 5 minút.
9. Paradajky nalejte vriacou vodou po dobu 2 minút, vyberte z vriacej vody, odstráňte kožu, nakrájajte na štvorce hrubé dva centimetre.
10. Vložte paradajky do panvice so zeleninou, smažte ju 5 minút, kým sa vlhkosť neodparí.
11. Vyprážanú mrkvu, papriku, paradajky pridajte do panvice s hubami a zemiakmi, varte 10-15 minút.
12. Umyte zelenú cibuľu, nakrájajte na rez.
13. Polievku nalejte do misiek, pridajte kyslou smotanu, posypte zelenou cibuľkou.
Fusofacts
- poľská huba rastie v ihličnatých lesoch, menej často v listnatých lesoch. Rastie často na pňoch av machoch na báze kmeňov starších borovíc, smrekov, dubov, bukov. Miluje sucho, takže sa takmer nikdy nenachádza v listnatých lesoch. V Rusku je poľská huba rozšírená v európskej časti, na Sibíri, na Ďalekom východe a na severnom Kaukaze.- Na rôznych miestach má poľská huba iný charakter tituly... U obyčajných ľudí sa to nazýva huba panská, gaštanový mach, hnedá huba.
- Zbierka sezóna Poľská huba - od júna do novembra.
- Poľská huba má hnedú farbu klobúk s priemerom do 15 centimetrov sa za vlhkého počasia stáva lepkavým. Spodná časť viečka je žlto-biela, pórovitá.Noha huby má svetlo hnedý alebo žltý odtieň, vysoký až 12 centimetrov, hrubý 1 - 4 centimetre. Môže byť valcový, zúžený alebo opuchnutý zdola. Buničina je hustá, biela alebo žltkastá.
- Na mieste rezu čiapka poľskej huby zmení farbu na modrú - to je jeho charakteristický znak, nemá vplyv na chuť a kvalitu huby. Ak máte pochybnosti o tom, ktorá huba ste získali, bielu alebo poľskú, poľská huba po niekoľkých minútach dá modrú farbu.
- poľská huba bohatý éterické oleje, cukry, minerály. Pokiaľ ide o obsah bielkovín, môže nahradiť mäso v potrave.
- Čerstvé poľské huby majú príjemnú huby vôňa, varená huba má jemnú chuť, podľa svojej chuti patrí do kategórie 2 zo 4 (na porovnanie, Biela huba - 1 kategória a riadok - 4 kategórie.
- Poľské huby sú lepšie proces ihneď po odbere. Na tento účel je potrebné rozmiestniť ich v jednej vrstve na povrchu, odstrániť zvyšky, nečistoty, odrezať spodnú časť nohy z každej huby a vystrihnúť červivé oblasti. V starej hube musíte odrezať špongiovitú časť viečka. Huby nalejte studenou vodou po dobu 10 minút tak, aby sa od nich zem pohybovala, dôkladne opláchnite. Ak sú huby staré a existuje riziko, že huby sú červovité, odporúča sa huby namočiť do slanej vody.
- Čerstvé poľské huby zachovať v chladničke v priečinku na zeleninu nie dlhšie ako 12 hodín, varené poľské huby skladujte v hubovom vývare, prikryté vekom, 3-4 dni.
- Obsah kalórií Poľská huba - 19 kcal / 100 gramov.
Autor / editor - Lydia Ivanova