Koľko riadkov variť?
Šnúry dôkladne opláchnite, varte 30 minút, potom vypustite vývar, znovu opláchnite a 10 minút po varení varte v novej vode.
Pozor! Linky sa považujú za podmienene jedlé huby. Pri varení buďte veľmi opatrní.
Ako variť stehy
Budete potrebovať - riadky, soľ, vodu na varenie
1. Opláchnite stehy pod silným prúdom vody, vyperte piesok a zvyšky lesa.
2. Dajte huby do panvice, pridajte vodu (1 kilogram húb, 1 liter vody), pridajte 1 lyžicu soli.
3. Dajte panvicu na oheň, varte 30 minút, hríby pravidelne premiešajte tak, aby zvyšky klesali na dno.
4. Vypustite panvicu, šampiňóny vychladnite a znovu opláchnite.
5. Huby znovu nalejte vodou, varte 10 minút.
6. Vložte huby do cedníka, jemne stlačte a nechajte vodu odtiecť.
Ako pripraviť riadkovú omáčku
ProduktyStehy - 10 kusov
Cibuľa - 2 stredné hlavy
Krém 33% tuku (minimálne 20) - 250 ml
Olivový olej - 2 polievkové lyžice
Škorica - 1 štipka
Mletý čierny korenie - 1 štipka
Soľ - 1 čajová lyžička na varenie stehov a 1 štipka na omáčku
Ako vyrobiť šijaci omáčku
1. Opláchnite huby, odrežte korene.
2. Varte v slanej vode 30 minút.
3. Vymeňte vodu, opláchnite huby, varte po vrení ďalších 10 minút.
4. Huby vysušte, vytlačte a mierne vychladnite, položte na dosku a nahrubo nasekajte.
5. Cibuľu olúpeme a nasekáme.
6. Do hrnca zohrejte olivový olej, vložte cibuľu a smažte ju na 5 minút pri miernom ohni za stáleho miešania.
7. Pridajte riadky, nalejte do smotany, varte 10-15 minút, kým nezhoustnú.
8. Pridajte škoricu, čierne korenie a soľ, premiešajte omáčku.
9. Omáčku nechajte bez omáčky 5 minút. Podávajte teplé alebo chladené.
Ako pripraviť riadkovú polievku
ProduktyRiadky - 5 veľkých
Zemiaky - 2 kusy
Tavený syr - 30 gramov
Maslo - 50 gramov
Paradajka - 3 kusy
Slanina "pre carbonara" - 3 plátky (20 gramov)
Zemiaky - 2 kusy
Krém 20% tuku - 200 ml
Cibuľa - 1 malá hlava (30 gramov)
Kôpr - 4 vetvy
Cesnak - 2 zuby
Soľ - 1 čajová lyžička
Ako pripraviť riadkovú polievku
1. Zemiaky umyte, ošúpajte, nakrájajte na kocky a nalejte 1 liter vody.
2. Dajte hrniec so zemiakmi do ohňa, pridajte soľ do vody, varte 20 minút.
3. Ošúpajte cibuľu a cesnak, nasekajte cesnak na jemnom strúhadle, nakrájajte cibuľu.
4. Šnúry opláchnite, zvarte a jemne nasekajte.
5. Nakrájajte slaninu na tenké prúžky, umyte a nasekajte bylinky.
6. Roztopený syr nakrájajte na kocky.
8. Z paradajok zo všetkých strán nalejte vriacu vodu, jemne ošúpajte a nakrájajte.
7. Maslo vložte do panvice a roztavte ho na miernom ohni.
8. Vložte riadky do panvice, opečte 2 minúty na miernom ohni.
9. Pridajte paradajku a duste ďalších 10 minút pri miernom zahrievaní za stáleho miešania.
10. Pridajte panvicu na panvicu, zamiešajte ju a varte ďalšie 2 minúty.
11. Nalejte smotanu, varte ďalších 5 minút.
12. Pridajte smotanovú zmes do zemiakov, pridajte roztavený syr a miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí.
13. Polievku namelte v mixéri do pyré; ak je polievka príliš hustá, zrieďte ju vriacou vodou a varte ju niekoľko minút.
Vaša šijacia polievka je pripravená!
Fusofacts
- Linky - toto je huba, z ktorej škodlivé látky nie sú úplne odstránené ani po varení.Predpokladá sa iba to, že zvyšné škodlivé látky nespôsobujú organizmu bolestivé poškodenie. Jesť sa neodporúča deťom.- klobúk línia - so závitom, ako orech alebo mozog. Povrch je zamatový, farba žltá a červená. Vzhľad húb je veľmi podobný Smrž (niekedy sa dokonca predávajú pod zámienkou smútku, pretože smrž sa považujú za bezpečnejšie huby). Šitie má beztvarú nohu, na rozdiel od smútku, ktorý má rovnú nohu, takmer správneho tvaru. Čiara má tiež vždy klobúk, ktorý pripomína guľu alebo oblak, zatiaľ čo smečka má klobúk v tvare kužeľa.
- rastúce trate na jar (apríl a máj) a august až september. Vzhľad skorých húb sa líši farbou čiapky, je svetlejší. Ranné huby sú spravidla väčšie ako neskôr a dosahujú priemer 30 centimetrov oproti neskorším 10.
- Vyžaduje sa šitie hľadať v borovicových a zmiešaných lesoch, na mieste mýtiny, krby, požiare, na brehoch riek - kde sa sneh topí ako prvý.
- Bude chutný, ak sa pred varom línie nechajú 1-2 hodiny namočiť do slaného nálevu. Huby je potrebné odolať v nádobe s vekom, v chladničke. Miešajte niekoľkokrát každú pol hodinu.
Autor / editor - Lydia Ivanova