Ako variť biele husté kondenzované mlieko
Čas na čítanie - 3 minúty.
V prípade koláčov, pečiva a iných dezertov je často potrebné kondenzované mlieko - nie obyčajná tekutina, ale varený, ktorého konzistencia je veľmi hustá a hustá. Kondenzované mlieko sa niekedy varí do tej miery, že si udržuje svoj tvar aj pri izbovej teplote. Zvyčajne pri varení kondenzovaného mlieka zmení farbu - stmavne, zmení sa na kakaovú. Čím dlhšie budete kondenzované mlieko variť, tým tmavšie bude. Čo robiť, ak je biele syrové kondenzované mlieko zásadne dôležité pre receptúru?
Recept je jednoduchý - kondenzované mlieko uvarte obvyklým spôsobom, ale vodu nenechajte vrieť. Voda by sa mala iba mierne odparovať, ale nemala by vrieť. Čas varenia je 2 hodiny.
Všimnite si, že biele kondenzované mlieko bude chutiť o niečo menej krémovo ako hnedé mlieko. Je to spôsobené skutočnosťou, že varenie bez varenia je jemné, takže mlieko, aj keď zahustí, nie je úplne uvarené. Tento spôsob, ako získať zahustené biele kondenzované mlieko, samozrejme nie je vhodný pre tlakový hrniec, pretože kondenzované mlieko sa tu varí pod tlakom.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova
Koľko variť / Tipy / Ako variť biele husté kondenzované mlieko