Je možné variť kompóty so semenami?
Čas na čítanie - 3 minúty.
Zaujímavá otázka, na ktorú neexistuje jediná odpoveď. Ako ukazujú dlhoročné skúsenosti, je možné, že zatiaľ nikto nebol otrávený, ale napriek tomu by ste nemali znižovať negatívnu vlastnosť kyseliny kyanovodíkovej.
Táto škodlivá látka sa skutočne vyskytuje v určitých druhoch výrobkov, ale aj tie ovocie a bobule, ktoré obsahujú kyselinu kyanovodíkovú, sú celkom bezpečné, ak:
- Počas varenia pridajte granulovaný cukor: Ukázalo sa, že cukor reaguje s kyselinou kyanovodíkovou a neutralizuje ju, čím viac cukru pridáte do kompotu, tým lepšie.
- Používajte tepelné ošetrenie: napríklad pri teplotách nad 75 stupňov sa toxické látky úplne ničia, a teda záver - použitie kompotov je úplne bezpečné, ale nie je možné pripraviť rovnakú tinktúru z ovocia a bobúľ obsahujúcich semená.
Poznámka - ak sa vám nejako podarí náhodne prehltnúť pár čerešní a jám, nezúfajte. Obsah kyseliny kyanovodíkovej v nich je natoľko malý, že všetko opustí črevo oveľa skôr, ako sa začne uvoľňovanie jedu.
Nezneužívajte jadrá broskýň a marhúľ a ostatných predstaviteľov rodiny Rosaceae a nebudete čeliť otrave kyselinou kyanovodíkovou.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova
Koľko variť / Tipy / Je možné variť kompóty so semenami?