Ak jete surové červené fazule
Čas na čítanie - 3 minúty.
Nemôžete jesť červené fazule v surovom stave - variťa pred namáčaním musíte. Zloženie surových fazúľ obsahuje toxické zložky - fazín a phaseolunatín. Ak vstúpia do ľudského tela, môže to mať za následok vážne otravy so všetkými následkami (zhoršenie zdravia, hnačka, zvracanie).
Fazuľa sa stáva bezpečnou, ak je vopred namočená (6 hodín alebo viac) a uvarená do mäkkej vody, ktorá naleje čerstvú vodu. V procese tepelného spracovania sa toxické látky ničia. Ďalším plusom namáčania je rozpustenie oligosacharidov, ktoré sú v prebytku v zrnách nadbytočné. Sú to komplexné cukry, ktoré sa ťažko trávia a spôsobujú silnú tvorbu plynu.
Ak dieťa prehltne surové fazule, okamžite nepropadajte panike. Dieťa musí dostať vodu na pitie a sledovať jeho stav po dobu 2-3 hodín. V prípade prudkého poškodenia volajte sanitku.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova
Koľko variť / Tipy / Ak jete surové červené fazule