Prečo sa fazuľa zmáčala, keď bola namočená?
Čas na čítanie - 3 minúty.
Pri namáčaní fazuľa aktívne absorbuje vodu, najmä ak je stará, skladovaná po dlhej dobe po zbere a počas tejto doby sa jej podarilo veľa vysušiť. Tento proces uľahčuje a zrýchľuje následné varenie, bez namáčania bude sušenie fazule trvať dlho a pravdepodobne zostanú tvrdé. Pri namáčaní nezabudnite, že bude potrebovať veľa vody. Fazuľa by sa mala pokryť rezervou pár centimetrov. Hrniec by mal byť dostatočne veľký, pretože fazuľa bude napučiavať veľa. Pre lepšiu absorpciu vody je vhodné naliať vrúcu vodu na fazuľa pred namáčaním - tým sa zničí tenká vrstva prírodného vosku, ktorý pokrýva zrná a zlepší priepustnosť škrupiny pre vodu. Po nasýtení vlhkosťou sa obal fazule pravdepodobne zmenší - je to normálne. Ďalej na varenie, opäť sa vyhladí.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova
Koľko variť / Tipy / Prečo sa fazuľa zmáčala, keď bola namočená?