Prečo variť fazuľa dlho?
Čas na čítanie - 3 minúty.
Fazuľa sa varí aspoň hodinu a vyžaduje to mnoho hodín namáčania - to je oveľa dlhšie ako ostatné obilniny, čo spôsobuje ťažkosti pri príprave viaczložkových jedál. Je to predovšetkým kvôli veľkosti zŕn fazule - sú väčšie ako obilniny a iné druhy strukovín, preto sa varia dlho, kým sa neuvaria. Zrnitá štruktúra je hustá, čo tiež neprispieva k rýchlemu vareniu. Počas skladovania, najmä po dlhú dobu, fazuľa silne vyschne, stráca vlhkosť a trvá dlho, kým absorbujú vodu a zmäknú. Až potom sa môžu variť.
Aby sa urýchlilo varenie, odporúča sa fazuľu predbežne namočiť na niekoľko hodín a naliať na ňu vodu, aby boli zakryté. Fazuľa absorbuje vlhkosť, ktorá sa výrazne zväčšuje, takže voda sa musí v prípade potreby doplniť a riad musí mať dostatočný objem.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova
Koľko variť / Tipy / Prečo variť fazuľa dlho?