Varené hovädzie mäso na šaláty
Čas na čítanie - 4 minúty.
Hovädzie mäso je zdravý produkt, ktorý dokáže obohatiť takmer každé jedlo a dokonca aj urobiť šalát vynikajúci. V prípade šalátov vyberte hovädziu dužinu, hrudku, sviečkovú, časť jatočného tela s minimom šliach a tuku. V každom šaláte bude hovädzie mäso hlavnou zložkou, takže chuť bude do veľkej miery závisieť od správnej prípravy, času a spôsobu varenia.
Najjednoduchší spôsob, ako uvariť hovädzie mäso, je kúsok - optimálne vážiť asi pol kilogramu. Potom to bude klasický "dlho vriaci" hovädzie mäso: mäso by sa malo dať do mäkkosti vložiť do hrnca, naliať na horúcu veľmi horúcou vodou, privariť k varu a vymeniť vodu, znova naliať vriacu vodu a nechať jednu hodinu a pol variť. 5 - 10 minút pred koncom varenia je potrebné soli osoliť, podľa chuti pridať korenie. Je dôležité, aby voda v nádobe bola spočiatku naplnená rezervou a počas procesu varenia ju nebolo potrebné doplňovať. Zároveň by nemalo byť príliš veľa vody, inak by všetky chuťové výhody mäsa prešli do vývaru. Ideálne je, ak je voda v kvetináči 2-3 cm nad úrovňou mäsa.
Varenie hovädzieho mäsa vo viac alebo dvojitom kotli bude trvať asi hodinu v režime „dusené mäso“. Tlakový hrniec však môže výrazne ušetriť čas znížením nákladov na 20 - 25 minút.
Ak sa ponáhľate a nemáte dostatok času na varenie mäsa - nakrájajte na kocky alebo na kocky a vložte malý množstvo vriacej vody, varte 30 minút. A ak je čas na marinovanie v soli a ochucovanie aspoň jeden deň, potom sa kúsky hovädzieho mäsa uvaria za 20 minút. A v žiadnom prípade vývar nevylejte - je to perfektné omáčka alebo omáčka na teplé jedlá vášho slávnostného stola.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova
Koľko variť / Tipy / Varené hovädzie mäso na šaláty