Čo keď je hovädzie mäso ťažké?
Čas na čítanie - 3 minúty.
1 prípad - ak ste varili hovädzie mäso a ukázalo sa, že je ťažké. Existuje iba jeden scenár: pridajte ďalšie. Pridajte korenie a bylinky, pridajte vodu a mäso nakrájajte na kúsky - a varte 3-4 hodiny. Niekedy sa stáva, že hovädzie mäso zmäkne, ale súčasne sa stáva sucho-vláknitým - najpravdepodobnejšie je to staré hovädzie mäso, ktoré sa dá vložiť do mletého mäsa.
2 prípad - ak varíte hovädzie mäso, spočiatku viete o jeho tvrdosti. Ak ste si zámerne kúpili lopatku, krk alebo stopku, úspory sú celkom pochopiteľné, ale takéto hovädzie mäso je nevyhnutnosťou pripraviť sa na varenieaby to nebolo rigidné. Ak si nie ste istí typom hovädzieho mäsa a jeho časťou, jednoducho ho preskúmajte. Existujú silné žily, silné kosti a tuk? - Takéto hovädzie mäso by sa malo pred varením tiež zmäknúť. Ale ak je mäso bez nich, s najväčšou pravdepodobnosťou aj bez prípravy, mäso sa ukáže byť veľmi mäkké, môžete ho okamžite uvariť, dokonca aj na polievku alebo dokonca na šalát.
Všeobecné rady - ak máte pochybnosti o budúcej citlivosti mäsa, jednoducho ho marinujte v kiwi na pol hodiny, kiwi má vysokú schopnosť zjemnenia.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova
Koľko variť / Tipy / Čo keď je hovädzie mäso ťažké?