Prečo je hovädzie mäso po varení červené?
Čas na čítanie - 3 minúty.
Hovädzie mäso zvyčajne po varení zmení farbu - ružové alebo červené surové hovädzie mäso po varení zmení na sivé alebo hnedo-šedé. Oveľa menej často sa stáva, že aj po dlhšom varení alebo vyprážaní mäso získava alebo zosilňuje svoju červenú farbu. Dôvodom sú doplnkové látky v krmive pre zvieratá a predbežné spracovanie mäsa.
Obidva tieto faktory, mierne povedané, neoznačujú najvyššiu kvalitu produktu, mäso je napriek tomu dosť jedlé. Jedinou výhradou je, že krehký organizmus dieťaťa môže reagovať na takéto mäsové výrobky, takže mäso používajte iba ako jedlo pre dospelých a dobre ho povarte. Ak je takéto mäso veľa, namočte ho cez noc do vody, aby ste pred jedlom zaistili jeho príjemnosť.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova
Koľko variť / Tipy / Prečo je hovädzie mäso po varení červené?