Čo varíme?

Ako vyrobiť hustý jahodový džem

Čas na čítanie - 5 minút.

Aby bol jahodový džem čo najhrubší, musíte dodržiavať tieto pravidlá:

Najskôr, ihneď po tom, ako jahody vyprodukujú šťavu, ju opatrne vypustite cez niekoľko vrstiev tenkého plátna. Do jahôd pridajte trochu viac cukru a miešajte, kým bobule nezískajú viac šťavy. Verte mi, že v jahodách je veľa tekutín, takže na zahustenie je lepšie vypustiť šťavu (ktorá sa dá variť do sirupu alebo pripraviť na kompót), ako variť „extra“ sirup na dlhú dobu. A napriek tomu sa jam ukáže byť užitočnejší!
Jahody vyberajte v poludnie za slnečného dňa, keď sa Rosa a vlhkosť odparili na maximum. Potom, keď varíte, budete musieť odpariť menej tekutiny priamo z panvice.
Po umytí nechajte bobule na vzduchu najmenej jednu hodinu. Ak nie je čas a potrebujete trochu džemu, bobule osušte obrúskom
Cukor dodá hrúbku. Rozpúšťanie v tekutine zahusťuje jahodový džem. Len nezabudnite na chuť a výhody - príliš sladký džem stratí svoju jahodovú chuť a príliš sladký džem by nemal byť diabetický
Pri varení džemu nepoužívajte vodu. Voda pomáha rýchlo začať variť, ale ak sa naplníte surovým ovocím cukrom a vydržíte ho niekoľko hodín, môžete sa úplne vyhnúť. Šťava vyjde z jahôd a jahodový džem bude silnejší.
Ak potrebujete rýchly spôsob výroby silného džemu, použite ho po varení. metóda s pektínom alebo jeho špeciálna verzia - Quittin.

Ak ste uvarili jahody v marmeláde a je v nich príliš veľa tekutiny, neváhajte vypiť sirup - a použiť ho ako základ kompót z akýchkoľvek bobúľ a ovocia.