Ktoré zemiaky sú zdravšie, vyprážané alebo varené?
Čas na čítanie - 3 minúty.
Napriek rastlinnému pôvodu a vysokému obsahu živín nie sú zemiaky vo všeobecnosti ani zďaleka najužitočnejšie. Je relatívne nízkym obsahom kalórií, obsahuje však veľa uhľohydrátov, čo vysvetľuje pocit plnosti zo zemiakových jedál. Súčasne sa počas kulinárskeho spracovania zemiakov pod vplyvom teploty stráca alebo ničí značná časť živín v nich obsiahnutých.
Za najužitočnejšie by sa mali považovať pečené zemiaky s kožou alebo bez kože, pretože strácajú najmenej hodnotné vlastnosti. Pri pečení zemiakov v koži by ich však ľudia s tráviacimi problémami mali používať opatrne. Viac neutrálny k tráviacemu traktu varené zemiakyzvlášť ak doň nepridáte olej ani iné vysokotučné potraviny. Ale bez oleja nie sú zemiaky tak chutné. Najškodlivejšie sú vyprážané zemiaky. Vďaka vyprážaniu v oleji obsahuje obrovské množstvo tuku. Ale kvôli svetlej chuti a príjemnej chrumkavej kôre sú to vyprážané zemiaky, ktoré dodajú telu maximum endorfínov.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova
Koľko variť / Tipy / Ktoré zemiaky sú zdravšie, vyprážané alebo varené?