Prečo sa zemiaky stávajú čiernymi?
Čas na čítanie - 3 minúty.
Ak po uvarení zemiakov zistíte, že kusy stmavli alebo sčerneli, neponáhľajte sa s hodením misky do koša.
Ak po uvarení zemiakov zistíte, že kusy stmavli alebo sčerneli, neponáhľajte sa s hodením misky do koša. Možno boli zemiaky jednoducho zle uskladnené a vystavené extrémnym teplotám. Je dobre známe, že po zmrazení získava ovocie pri varení šedivú farbu. To isté sa stane, ak sa zelenina na chvíľu nachádza v chladnom mrazivom vetre - napríklad v zime ležali na uličke. Je dôležité nielen podmienky skladovania zemiakov pred predajom, ale aj náležitá starostlivosť o zozbieranú úrodu. Celé ovocie sa musí vytriediť, potriasť zo zeme, vysušiť na rovnom povrchu a choré a poškodené plody sa musia odstrániť.
Zemiaky často sčernia kvôli bohatosti škrobu v určitých odrodách, ktoré ovplyvňujú chemické procesy počas varenia. Vyberte si tú správnu odrodu zemiakov, ktorá vás a vašu rodinu varuje pred nechutným a rozmaznaným jedlom.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova
Koľko variť / Tipy / Prečo sa zemiaky stávajú čiernymi?