Prečo sa zemiaky pri varení rozpadajú?
Čas na čítanie - 3 minúty.
Všetko záleží na druhu zemiakov. Skúsené ženy v domácnosti už vedia, ktorý z nich je lepší variť zemiakyktorý má varenú textúru a ktorý je hustejší. Bohaté ovocie je najlepšie na šťouchané zemiaky, smotanovú polievku, kastroly, knedle, šaláty a omáčky. Na polievky, vyprážanie a pečenie sú vhodné hutné hľuzy, ktoré počas tepelného spracovania nestratia svoj tvar. Táto vizuálna orientácia vychádza zo skúseností alebo od priateľských predajcov na mestských alebo vidieckych trhoch. Len im povedzte, čo budete variť večer pred nákupom produktu.
Ak si všimnete odlupovanie častí zemiakov v miske, pravdepodobne sledujete reakciu škrobu, ktorý sa zahrieva pri vysokých teplotách. Ak spozorujete podozrivé nečistoty alebo nezvyčajný zápach, môžete bez zvyšku ľutovať vyhodiť všetky zvyšky.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova
Koľko variť / Tipy / Prečo sa zemiaky pri varení rozpadajú?