Kedy šúpať jablká?
Čas na čítanie - 3 minúty.
Kôra jabĺk je jedlá a môže sa používať v pečive a receptoch na džemy bez odlupovania. Ale niekedy sa musí štruktúra misky čo najviac zmäknúť a potom sa šupka odlúpa - odrezaním tenkou vrstvou po celom povrchu jablka je vhodné urobiť to nožom na šúpanie zeleniny. Jablká sa potom počas varenia úplne zmäknú a obvyklá jablková drvina nezostane vôbec v koláči.
V prípade polotovarov je niekedy veľmi dôležité, aby plátky jabĺk zostali nedotknuté - napríklad pri varení jablkový džem ženy v domácnosti úmyselne uprednostňujú miernu tvrdosť džemu, ktorá je zaistená presne šupkou. Ďalším príkladom je, keď sú celé jablká valcované na zimu, ak sa šupka odlupuje, jablká sa rozpadnú a vyzrážajú - tento účinok kazí chuť a estetiku misky. V tomto prípade je tiež lepšie jablká nelúpať.
Pri výbere možnosti odlupujte alebo odlupujte, zvážte rozmanitosť jabĺk - je lepšie šúpať kyslé odrody, a ak sa jablká počas varenia rozpadnú aj v neloupanej forme, mali by ste si zvoliť recept na takéto jablká.
Mimochodom, nevyhadzujte šupku neskôr - je to skvelé varte kompot.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova
Koľko variť / Tipy / Kedy šúpať jablká?