Ako identifikovať falošné huby pri varení
Čas na čítanie - 3 minúty.
Celý problém s rozpoznaním skutočných, nie nebezpečných húb spočíva v ich obrovskej druhovej rozmanitosti. Dokonca aj skúsený zberač húb dokáže ťažko rozlišovať medzi rodinami a spolieha sa na jasné znaky vonkajšej podobnosti. Stáva sa dokonca, že falošné exempláre môžu rásť v rovnakom pni s čerstvými chutnými hubami, ktoré nepredstavujú žiadne nebezpečenstvo.
Najspoľahlivejším spôsobom identifikácie falošných húb je to pred varením.... Najprv musíte venovať pozornosť klobúku. Svetlá neprirodzená farba by vás mala upozorniť a nerovnomerná farba dosiek by sa mala úplne zastaviť. Ak na hladkej nohe neexistuje žiadny charakteristický prsteň, uistite sa, že je to určite podvodník pred vami. Skutočné huby majú špecifickú vôňu mastných húb, ktorá je umocnená tepelným spracovaním. Jedovaté hubovité huby vydávajú vlhkosť, pleseň, kôru stromov a zatuchnutú trávu. Po overení môžu byť jedlé huby variť.
Existujú 2 zvesti - že falošné huby menia farbu počas varenia a že cibuľa, ak sú na panvici falošné huby, stmavne. Tieto fámy sú nepravdivé. Žiarovka môže stmavnúť v kvetináči s jedlými hubami v závislosti od miesta zberu a druhu húb. To isté platí pre zmenu farieb - stmavnuté a jedlé huby, toto je normálny proces.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova
Koľko variť / Tipy / Ako identifikovať falošné huby pri varení