Prečo medové huby po varení zčernú?
Čas na čítanie - 3 minúty.
Okamžite si všimneme, že stmavnutie medového agaru počas varenia je prirodzený proces. Všetky huby mierne menia farbu pri dlhodobom vystavení vode a teplu. Skúsení zberači húb však vedia, že huby zvyčajne stmavnú ešte pred varením. Stáva sa to počas čistenia pred varením. Takto huby reagujú na vzduch. To znamená, že stmavnuté huby sú jedlé, môžete ich jesť.
Ak chcete, aby medová huba zostala nezmenená - žlto-hnedá, pripravte panvicu alebo vedro s mierne osolenou vodou a okyslite octom alebo citrónom (kyselina citrónová). Na tri až štyri litre stačí dve alebo tri polievkové lyžice soli a stlačená štvrtina citróna. V procese spracovania húb a ich následného rezania ich vložte do pripravenej vody. Medové huby sa teda nebudú na vzduchu oxidovať, a preto nezmenia farbu. Potom by sa voda mala vypustiť a variť huby na lekársky predpis.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova
Koľko variť / Tipy / Prečo medové huby po varení zčernú?