Hovädzia pečeň voní ako hnoj - čo robiť?

Vo všeobecnosti by hovädzia pečeň vysokej kvality nemala vydávať nepríjemný zápach. Vnútornosti môžu cítiť zlý v niekoľkých prípadoch:
- počas skladovania a prepravy boli porušené hygienické normy;
- pečeň je stará;
- pečeň z nevykastrovaného býka;
- pečeň zvieraťa, ktoré uhynulo na chorobu.

Jesť takúto pečeň už sama osebe nie je bezpečná (s výnimkou bodu 3). Ale ak neexistuje iná cesta, môžete skúsiť odstrániť nepríjemný zápach a potom uvariť pečeň obvyklým spôsobom.

Niekoľko možností, ako odstrániť zápach hnoja:

Najľahší - namočte pečeň do studenej vody... Krv zostávajúca v pečeni prechádza do vody, preto je potrebné tekutinu niekoľkokrát vymeniť.

Namočte pečeň do mlieka... Pečeň je filtrom tela a mlieko je dobré na odstránenie toxínov. Mlieko by sa malo vymieňať aj 2 - 3 krát.

Namočte pečeň do vodyrozpustením octu, soli a cukru v ňom. Môže zostať cez noc.

Najradikálnejším spôsobom je vsiaknite droby silným roztokom manganistanu draselného 15 minút, potom - 30 minút v mlieku, potom ich dôkladne opláchnite vodou.

Po namočení je pečeň dobre očistená od všetkých žíl a filmov, solí a korenia. Pripravuje sa s pridaním vonných bylín a korenia, takže hotová miska má príjemnú arómu.

---

Autor / editor - Lydia Ivanova
Koľko variť / Tipy / Hovädzia pečeň voní ako hnoj - čo robiť?