Prečo pri varení stmavne maslo?
Čas na čítanie - 3 minúty.
Napriek slizkej fólii, ktorá komplikuje proces čistenia, boletus milujú gurmáni a považuje sa za jednu z najchutnejších húb. Niekedy po varení oleja získajú necharakteristickú modrú alebo fialovú farbu. Nemali by ste sa o to starať a ponáhľajte sa, aby ste ich zahodili.
Jedným z dôvodov modrého zafarbenia je príliš dlhé vystavenie teplu. Faktom je, že rastlinné bielkoviny sa pri dlhodobom varení maslového oleja ničia, čo môže viesť k miernemu sfarbeniu húb.
Ďalším - častejším dôvodom - spomedzi nazbieraných húb hríbov, kôz, sú tiež deti. Sú to oni, ktorí získajú odtieň lila počas procesu varenia. Jedlé a nezvyčajné kozy sa stávajú ozdobou misky.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova
Koľko variť / Tipy / Prečo pri varení stmavne maslo?