Čo keď je soľanka zakalená?

Takáto udalosť môže mať ktorákoľvek žena v domácnosti: nepochopiteľné zakalenie uhoriek po solení. To znamená, že plechovka nebola tesne uzavretá, vzduch sa dostal do vzduchu a začali sa nepriaznivé procesy. Existuje spôsob, ako ich „rehabilitovať“? Ak po curlingu uhoriek do pohárov neuplynuli viac ako tri dni, môžete to opraviť:

1. Otvorte každú nádobu zákalom a vylejte soľanku;
2. Uhorky opláchnite teplou prevarenou vodou priamo do pohára, do ktorého sa voda naleje priamo do pohára, uzavrite vekom a pretrepávajte niekoľko minút;
3. Vypustite a umiestnite viečka na sterilizáciu;
4. Vložte novú vodu do varu, zatiaľ pridajte do uhoriek cesnak, bobkový list a ďalšie korenie;
5. Nalejte vrúcu vodu na uhorky a nechajte pôsobiť 5 minút;
6. Vypustite vodu znova;
7. Pripravte recept na soľanku, ktorá sa použila na počiatočné stočenie, a uveďte do varu;
8. Nalejte zeleninu čerstvou soľankou a dotiahnite ju sterilizovanými viečkami, je veľmi dôležité dotiahnuť ju čo možno najtesnejšie.
9. Hustota zákrutu je nevyhnutne potrebná pre technológiu solenia: je to jediný spôsob, ako soľanka zostane čistá a transparentná.

---

Autor / editor - Lydia Ivanova
Koľko variť / Tipy / Čo keď je soľanka zakalená?