Pomery fazule a vody
Čas na čítanie - 3 minúty.
Množstvo vody potrebné na varenie fazule sa určuje podľa tohto pomeru: 1 diel fazule sa vyberie 3 diely vody. Platí to pre čerstvo zozbieranú fazuľu, ktorá nemala dlhý čas klamať a bola správne namočená. Ak sú fazule staré, uskladnené na dlhú dobu, potom sa im podarilo vyschnúť veľa. Preto bude na jej prípravu potrebné viac vody, 4-4,5 pohárov - jednak kvôli suchosti zŕn, ako aj kvôli dlhšiemu vareniu.
Fazuľa, rovnako ako všetky strukoviny, sa ľahko drží na dne misky bez vody a horí. Preto sa musí proces varenia monitorovať, aby sa zabránilo varu vody a aby sa v prípade potreby doplnila.
Množstvo vody, ktoré má fazuľu namočiť pred varom, tiež závisí od času skladovania. Čím dlhšie fazule ležia, tým viac vlhkosti stratili a tým viac vody je potrebné na ich namočenie. Zrná fazule sa zväčšujú, absorbujú vodu, takže pre namáčanie je lepšie zobrať veľké množstvo riadu a prebytočnú vodu. A samozrejme, podiely vody nie sú ani zďaleka najdôležitejšie pravidlá pre varenie - Dôležitá je aj doba varenia a správna cesta.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova
Koľko variť / Tipy / Pomery fazule a vody