Podiel vody a jačmeňa perličkového
Čas na čítanie - 3 minúty.
Jačmeň perlový - čo sa týka rýchlosti varenia, má čestné druhé miesto zospodu hneď po fazuli. To však nespôsobuje ťažkú prípravu jačmeňa. Okrem dodržiavania čas varenia, stačí len správne určiť podiely jačmeňa a vody - a určite dostanete chutné drobky a mimochodom aj veľmi zdravé jedlo.
Jačmeň sa musí pred varením opláchnuť, aby sa jačmenná múka počas infúzie a varenia presne vymyla. Za týmto účelom vložte jačmeň do hlbokej platne a vložte ho pod kohútik studenou vodou. Najlepšie je pomôcť si prstami zŕn medzi prstami - proces nebude trvať dlhšie ako 3 minúty, aj keď uvaríte veľa jačmeňa. Potom nalejte vodu priamo do tej istej dosky - pár centimetrov viac ako je úroveň jačmeňa. Na namáčanie môžete použiť presný pomer: na 1 šálku jačmeňa 2 šálky vody. Je dôležité, aby táto obilnina bola dosť priestranná - mala by sa zväčšovať. Po namočení (asi 8 hodín ho môžete nechať cez noc).
Po namočení je dôležité jačmeň variť v iných pomeroch: počas doby napučiavania sa cereálie približne zdvojnásobí - tam, kde bolo sklo, dopadne 2. To znamená pre každé sklo opuchnutý jačmeň perlový potrebuje 2 poháre vody. Počas varenia absorbuje pearl jačmeň takmer všetku vodu.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova
Koľko variť / Tipy / Podiel vody a jačmeňa perličkového