Prečo sú fazule nafúknuté?
Čas na čítanie - 3 minúty.
Jedlá z fazule a iných strukovín často spôsobujú nadúvanie - inými slovami, človek po jedle bôbov napučí jednu alebo dve hodiny. Dôvodom je obsah oligosacharidov v bôboch, komplexných uhľohydrátoch, ktoré ľudský organizmus netrávi. Spôsobujú, že črevné baktérie pracujú tvrdšie, čo vedie k zvýšenej produkcii plynu a komplikuje tráviaci proces. Preto musíte vyhovieť všetkým pravidlá pre varenie fazule - aby nedošlo k plynatosti.
Ak chcete do budúcnosti presne eliminovať plynatosť a jesť fazuľa bez rizika nepohodlia, pred varením fazuľu namočte niekoľko hodín. Oligosacharidy obsiahnuté v zrnách sa rozpúšťajú pri dlhodobom vystavení vode, čo je lepšie počas procesu namáčania niekoľkokrát zmeniť, potom odkvapkať a naliať čerstvé na varenie. Fazuľa musíte dlho variť na miernom ohni, pre ľahšiu asimiláciu sa odporúča podávať zelenú zeleninu. K tomu môžete pridať kopr, čo tiež pomáha znižovať tvorbu plynu.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova
Koľko variť / Tipy / Prečo sú fazule nafúknuté?