Robia raky vŕzgať, keď ich varíte?
Čas na čítanie - 3 minúty.
Keď sú raky hodené do vriacej vody, ozve sa zvuk vŕzgania. Ale v skutočnosti raky uhynú okamžite (najmä ak ich vložíte do vriacej vody správne, to znamená, hlavou nadol), nemôžu pískať, a preto je škoda spôsobená pískaním úplne zbytočná.
Tento jav je spôsobený skutočnosťou, že para vychádza z plášťa s charakteristickým zvukom. Para sa pôvodne hromadí v priestore pod krunýrom. Postupom času sa tlak zvyšuje a pod jeho vplyvom sa začína tlačiť para. Po nájdení štrbín, z ktorých môže para unikať, vyjde. Proces vypudzovania pary je sprevádzaný syčiacim zvukom. Spravidla, keď varenie rakov počas prvých pár minút sa ozve charakteristický zvuk.
Stáva sa to aj naopak - raky Pri varení nekričtea skúsení jedlíci to môžu zmiasť. Vskutku, znamenie nie je príliš dobré - s najväčšou pravdepodobnosťou raky nie sú najčerstvejšie úlovky, podarilo sa im žiť na vzduchu a dôkladne vysušiť.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova
Koľko variť / Tipy / Robia raky vŕzgať, keď ich varíte?