Koľko želatíny je potrebné v mäsovom mäse?
Čas na čítanie - 3 minúty.
Ak si nie ste istí, že želé mäso stvrdne samo o sebe, môžete pridať želatínu. Vypočíta sa veľmi jednoducho, pre každú situáciu existuje iná odpoveď.
1. Ak je vývar chudý a veľmi dlho sa nevarilo, potom sa za každý liter vývaru odoberie 2 až 2,5 gramu (obvykle 5 gramov vo vrecku).
2. Keby sa vývar varil na všetkých pravidlá, ale bolo tam veľa vývaru, alebo nebolo dosť tukových kostí (stopky, nohy atď.), potom na každý liter vývaru stačí 1 - 1,5 gramu - umelá želatína bude pracovať v tandeme s prírodou a všetko stuhne tak, ako by malo.
3. Ak potrebujete zahusťovať vodu alebo veľmi slabý vývar, na každý liter musíte vziať 5 gramov želatíny.
Posledná aktualizácia Autor / editor - Lydia Ivanova
Koľko variť / Tipy / Koľko želatíny je potrebné v mäsovom mäse?